Biff Stroganoff – klassiskt recept

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 108 st har redan röstat

Foto: Ove Lindfors

Mitt Kök

Recept: 12661 Följare: 12424

Detta är också gott

Quornburgare med appleslaw och sötpotatishummus Mitt Kök 45 min

Krämig räksoppa Mitt Kök 30 min 3/5

Smörgåstårta med räkor Mitt Kök 55 min 4/5

Krämig pastasås med räkor Mitt Kök 30 min 4/5

Purjolökspaj med västerbottensost Mitt Kök 55 min 4/5

Pastagratäng med spenat och soltorkade tomater Lena Söderström 50 min 4/5

Recept på biff stroganoff. Rätten är troligen uppkallad efter en rysk greve på 1700–talet som hette Stroganov. Greven var gourmet, men också tandlös och bad därför kocken skära köttet i små bitar. Lång tid senare är Biff Stroganoff en kär klassiker, en rätt som visar att man enkelt kan laga en mustig gryta på kort tid.

Recept: Caroline Hofberg (carolineikoket.com) Foto: Ove Lindfors

middag lunch gryta husman kött lök crème fraiche senap

Ingredienser

4 portioner

600 g utskuren biff
2 gula lökar
smör
salt
nymald svartpeppar
2 msk tomatpuré
2 tsk dijonsenap
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
3 tsk torr sherry
hackad persilja

Så här gör du

40 minuter

Skär köttet i centimetertjocka strimlor. Bryn köttet i omgångar i smör i en stekpanna. Lyft upp och ställ åt sidan.
Skala och hacka löken. Mjukstek löken sakta i smör i samma panna, cirka 10 minuter.
Lägg tillbaka köttet. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt tomatpuré, senap, vatten och crème fraiche. Efterstek under lock på svag värme cirka 5 minuter. Blanda i sherry. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja. Servera gärna med ris eller potatispuré.