Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Belugaböff – vegetarisk boeuf bourguignon

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 152 st har redan röstat
    Belugaböff – vegetarisk boeuf bourguignon
    Foto: Åsa Dahlgren
    Mitt Kök

    Detta är också gott

    Het curry med chili och kokosmjölk Mitt Kök 20 min 4/5
    Fusilli med kantareller, sidfläsk och rosmarin Daniel Nilsson 30 min 2/5
    Fusilli med kantareller, sidfläsk och rosmarin Daniel Nilsson 30 min 4/5
    Crêpes med färsfyllning Mitt Kök 55 min 3/5
    Fiskgryta med lax och räkor Mitt Kök 45 min 3/5
    Italienska köttbullar med spagetti Mitt Kök 45 min 4/5

    Långkoket – ett superknep som påminner oss om myset med den ibland så långa och mörka vintern. Dofterna från en gryta som står och puttrar i timmar ger en känsla av trygghet och hemtrevnad.
    Följ gärna receptet nedan, men har du andra smaker eller grönsaker hemma som börjar slokna och sjunger på sista versen, så är böffen ett utmärkt slukhål! Det går alltså att ösa i lite vad som helst. Sedan är det bara att koka, krydda efter eget tycke och servera med ett gott bröd. Vår vegetariska boeuf bourguignon är laddad med mycket rödtjut, beluga och lök!

    Recept ur kokboken ”Nyfiken grönare: smartare vego” av Cecilia Blankens & Kristin Johansson (Norstedts Förlag).

    Annons: Boken ”Nyfiken grönare: smartare vego” hittar du bland annat här! (Extern länk)

    middag vegetariskt gryta långkok grönsaker svamp vitlök paprika morötter vin linser

    Ingredienser

    6 portioner
    • 2-3 stora morötter
    • 1 paprika i valfri färg
    • 250 g svamp
    • olja
    • en klick smör
    • 2 gula lökar
    • 2-3 vitlöksklyftor
    • 3 dl torkade belugalinser
    • torkade kryddor: timjan och lagerblad
    • 1 l vatten
    • 5 dl rödvin
    • 2 grönsaksbuljongtärningar
    • 1/2 dl tomatpuré, ajvar eller harissa
    • 1 msk dijonsenap
    • 1 msk soja
    • 1-2 dl inlagd syltlök
    • salt och svartpeppar

    Till servering

    • rostat bovete
    • hackad persilja
    • crème fraiche

    Så här gör du

    1. Skölj och skala eller borsta grönsakerna. Rensa svampen. Skär morot, paprika och svamp i bitar.
    2. Stek alltsammans i olja och en klick smör i en stor kastrull tills det fått färg. Lägg blandningen åt sidan men fortsätt använda kastrullen.
    3. Finhacka gul lök och vitlök. Fräs tillsammans med linser, timjan, lagerblad och olja i kastrullen.
    4. Tillsätt vatten, vin, buljong, tomatpuré, senap och soja och rör om. Låt puttra på låg värme under lock, minst 20 minuter men gärna mycket längre.
    5. Addera de stekta grönsakerna och syltlöken och låt allt puttra ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.
    6. Servera med bovete, persilja och en klick crème fraiche.
    Du kanske även gillar
    Pocherade spenatfyllda rödspättarulader med vitvinssås Mitt Kök 55 min 4/5
    Räkgryta med saffran och zucchini Mitt Kök 40 min 4/5
    Svampsallad med rökt sidfläsk och rostade äpplen Mitt Kök 50 min 4/5
    Getostpaj med kantarelltapenad Mitt Kök 55 min 4/5
    Baconrullader med tomatsås och potatismos Mitt Kök 55 min 4/5
    Kräftpaj med romsås Mitt Kök 50 min 4/5
    Örtgratinerad lax med bulgursallad Mitt Kök 50 min 5/5
    Köttfärsbiffar med kantarellsås Mitt Kök 50 min 4/5
    Kyckling med krämig bönotto Mitt Kök 30 min 3/5
    Kantarellsoppa med rotselleri och gorgonzola Mitt Kök 40 min 3/5
    Ölkokta musslor med friterad potatis och vitlöksmajonnäs Mitt Kök 90 min 4/5
    Ugnsbakad kolja med mandeltäcke och risotto Mitt Kök 50 min 5/5
    Populära recept
    Het curry med chili och kokosmjölk Mitt Kök 20 min 4/5
    Getostpaj med kantarelltapenad Mitt Kök 55 min 4/5
    Lemon Drizzle Cake med kardemumma, kokos och Cream Cheese Frosting CarpeDomani 1 min 3/5
    Gratäng med rostad spetskål Lena Söderström 80 min 4/5
    Kanelbullesockerkaka Mitt Kök 40 min 4/5
    Purjolökspaj med västerbottensost Mitt Kök 55 min 4/5
    Pizzadeg utan jäst – recept Mitt Kök 10 min 4/5
    Grönsaksbiffar med halloumi – recept Mitt Kök 25 min 3/5
    Kladdkaka med kokostoscatäcke Mitt Kök 50 min 4/5
    Bananpannkakor – recept Mitt Kök 20 min 4/5
    Kantarellpaj – enkelt recept Monika Ahlberg 45 min 4/5
    Västerbottenpaj – recept Mitt Kök 45 min 4/5