Så här gör du

1. Knäck äggen och separera äggulorna från äggvitorna. Lägg äggvitorna i en ren och torr skål och gulorna i en separat skål.
2. Smält smöret, häll i mjölken och vattnet i smöret och värm till 37 grader.
3. Smula ner jästen i en bunke och häll på vätskan. Vispa i äggulorna, salt, socker, vaniljsocker och vetemjöl i vätskan. Rör tills det blir en jämn smet.
4. Vispa upp äggvitorna och vänd ner i smeten. Låt sedan smeten vila i 20 minuter.
5. Hallongrädde: Vispa upp grädden, mosa hallonen grovt med en gaffel och rör ner i grädden.
6. Rårörda hallon: Blanda hallonen som ska råröras med socker, rör om och låt stå i cirka 10 minuter tills sockret smält.
7. Gräddning & servering: Grädda våfflorna i ett belgiskt våffeljärn, om du har. Om du inte använder teflonjärn ska du pensla våffeljärnet med smör mellan gräddningarna. Servera med hallongrädde och rårörda hallon.