Bananpannkakor – recept

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 1232 st har redan röstat

Foto: Shutterstock

Mitt Kök

Recept: 12897 Följare: 14134

Detta är också gott

Bucho’s smoothie Bucho 5 min 3/5

Teägg Lulu Jia 20 min 4/5

Brödharar med sesamfrön Mitt Kök 3/5

Brytbröd med valnötter Mitt Kök 4/5

Rödbets- och morotsfrallor Mitt Kök 4/5

Rostbröd med fibrer Mitt Kök

Bananpannkakor på det absolut godaste sättet. Ingen klassisk bananpannkaka med bara ägg och banan, utan en lyxigare variant. De här pannkakorna går kvickt att steka och smakar underbart, särskilt om du använder något övermogna bananer. Jag serverar dem ibland med lönnsirap och bacon för att få den där saltsöta brytningen som jag är så förtjust i. Gott att äta till frukost, mellanmål eller bjuda på som dessert!

Gör busenkla bananpannkakor på bara två ingredienser – se filmen nedan!

Recept från kokboken Frukost – morgon, middag, kväll av Fern Green.

Recept på bananpannkakor på bara två ingredienser hittar du här!

frukost mellanmål lättlagat vardagsmat snabblagat pannkakor ägg frukt banan

Ingredienser

20 pannkakor

2 ägg
2 små mogna bananer
85 g smält smör, plus lite extra till stekningen
2,4 dl mjölk
0,5 tsk vaniljextrakt
2 msk socker
3 tsk bakpulver
3,3 dl vetemjöl
olivolja till stekningen

Så här gör du

20 minuter

Knäck äggen i en bunke och mosa ner bananerna med en gaffel. Rör ner smält smör, mjölk och vaniljextrakt. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ordentligt för att blanda dem; det ska bli en slät smet med små bitar av banan i. Om man vill göra i ordning smeten i förväg utesluter man bakpulvret och låter smeten stå i kylskåpet. Tillsätt bakpulvret strax innan du ska steka pannkakorna.
Smält en klick smör tillsammans med en skvätt olivolja i en stekpanna på medelvärme till hög värme. Som alltid när man steker pannkakor blir den första inte så fin, men sedan går det lätt. Pannkakorna ska vara lite större än plättar och ganska tjocka, inte stora och tunna, så häll ca 2 msk smet i den heta stekpannan. Stek i 2–3 minuter tills bubblor bildas på ytan. Vänd pannkakan och stek på andra sidan i upp till en minut tills den har blivit gyllenbrun. Låt pannkakan glida över på en tallrik och håll den varm i ugnen.
Beroende på stekpannans storlek steker du pannkakorna i omgångar. De är godast om man äter dem så fort som möjligt.