Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Aubergine- & tomatgryta med röd curry, råris & oregano

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 10 st har redan röstat
    Aubergine- & tomatgryta med röd curry, råris & oregano
    Foto: Wolfgang Kleinschmidt
    Elisabeth Johansson

    Detta är också gott

    Rödbetssoppa med smetana och saltgurka Mitt Kök 60 min
    Indisk blomkålsgryta med linser Mitt Kök 45 min
    Blåmusslor i kokosbuljong Mitt Kök 40 min
    Ugnskorv med vintergrönsaker och mandeldressing Mitt Kök 50 min
    Matvetesallad med renskav och grönkål Mitt Kök 50 min 4/5
    Quinoasallad med brysselkål och pumpakräm Mitt Kök 50 min

    En lättlagad vegorätt som värmer och mättar. Kom ihåg att sätta på råriset i tid.

    lunch lättlagat vegetariskt nyttigt tomat aubergine

    Ingredienser

    4 PORTIONER
    • 1 aubergine
    • 1 röd paprika
    • 1 gul lök
    • 1 msk olivolja
    • 500 g krossade tomater
    • 2 –3 tsk röd currypasta
    • 2 vitlöksklyftor, finhackade
    • 1 dl lätt-crème fraiche
    • 1 msk färsk hackad oregano
    • salt
    • malen vitpeppar
    • 2 salladslökar

    Till garnering

    • färsk oregano

    Tillbehör

    • 4 dl råris (okokt)

    Så här gör du

    1. Koka råriset enligt anvisningarna på förpackningen.
    2. Skär auberginen och paprikan i tärningar, hacka löken.
    3. Fräs de hackade och tärnade grönsakerna i oljan.
    4. Häll på de krossade tomaterna. Rör ner currypastan och vitlöken.
    5. Låt grytan sjuda några minuter. Rör i lätt-crème fraiche och oregano.
    6. Smaka av med salt och peppar.
    7. Strimla salladslöken och strö över, garnera med färsk oregano.
    8. Servera grytan med det kokta råriset.
    Du kanske även gillar
    Potatissallad med rotselleri och tångkaviar Mitt Kök 50 min 5/5
    Biffsallad med spetskål Mitt Kök 60 min 4/5
    Nudelsallad med kyckling och kål Mitt Kök 50 min
    Stekta nudlar med ägg och vitlöksstekta champinjoner JulianT 30 min 4/5
    Kolbulle Mitt Kök 20 min 4/5
    Insalata con farfalle, antipasto e mozzarella Lena Söderström 20 min 4/5
    Fettuccine Alfredo Lena Söderström 35 min 4/5
    Billig och god fisksoppa Lena Söderström 50 min 4/5
    Ugnsbakad aubergine med kvarg och granatäpple Baka med Magi 60 min 4/5
    Chole bature – bästa vegogrytan för köttälskaren Mitt Kök 45 min 3/5
    Frittata med kycklinggrillkorv Mitt Kök 15 min 4/5
    Çilbir med vispad yoghurt, pocherade ägg och brynt smör Mitt Kök 40 min 4/5
    Populära recept
    Rigatoni Bolognese Lena Söderström 110 min 4/5
    Linguini gamberi con salsa pomodoro Lena Söderström 40 min 4/5
    Billig och god fisksoppa Lena Söderström 50 min 4/5
    Chole bature – bästa vegogrytan för köttälskaren Mitt Kök 45 min 3/5
    Het curry med chili och kokosmjölk Mitt Kök 20 min 4/5
    Fiskgryta med lax och räkor Mitt Kök 45 min 4/5
    Biskvier i långpanna Mitt Kök 40 min 4/5
    Raggmunk med rårörda lingon Mitt Kök 60 min 3/5
    Mandelkubb – klassiskt recept Mitt Kök 40 min 4/5
    Lussebullar – vårt bästa recept Elisabeth Johansson 55 min 4/5
    Saffransrutor i långpanna Mitt Kök 35 min 4/5
    Pumpasoppa med ingefära och kokosmjölk Mitt Kök 40 min 4/5