Aubergine- & tomatgryta med röd curry, råris & oregano
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4 PORTIONER
- 1 aubergine
- 1 röd paprika
- 1 gul lök
- 1 msk olivolja
- 500 g krossade tomater
- 2 –3 tsk röd currypasta
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl lätt-crème fraiche
- 1 msk färsk hackad oregano
- salt
- malen vitpeppar
- 2 salladslökar
Till garnering
- färsk oregano
Tillbehör
- 4 dl råris (okokt)
Så här gör du
- Koka råriset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skär auberginen och paprikan i tärningar, hacka löken.
- Fräs de hackade och tärnade grönsakerna i oljan.
- Häll på de krossade tomaterna. Rör ner currypastan och vitlöken.
- Låt grytan sjuda några minuter. Rör i lätt-crème fraiche och oregano.
- Smaka av med salt och peppar.
- Strimla salladslöken och strö över, garnera med färsk oregano.
- Servera grytan med det kokta råriset.
Nyhet! Köpklara recept.
Gillar du det här receptet? Nu kan du enkelt köpa hem alla ingredienser direkt till din dörr! Läs mer om köpklara recept.
Nyhet! Köpklara recept.
Det går ännu inte att köpa hem ingredienserna till just det här receptet, men du hittar många andra köpklara recept här.
Du kanske även gillar
Populära recept
