Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Aubergine- & tomatgryta med röd curry, råris & oregano

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 10 st har redan röstat
    Aubergine- & tomatgryta med röd curry, råris & oregano
    Foto: Wolfgang Kleinschmidt
    Elisabeth Johansson

    Detta är också gott

    Getostpaj med kantarelltapenad Mitt Kök 55 min
    Kräftpaj med romsås Mitt Kök 50 min 5/5
    Kantarellsoppa med rotselleri och gorgonzola Mitt Kök 40 min 3/5
    Köttfärssoppa med persiljekräm Mitt Kök 40 min 4/5
    Sötpotatissoppa med fetaostströssel Lena Söderström 40 min 4/5
    Morotssoppa med majs, ingefära och lime Mitt Kök 40 min 3/5

    En lättlagad vegorätt som värmer och mättar. Kom ihåg att sätta på råriset i tid.

    lunch lättlagat vegetariskt nyttigt tomat aubergine

    Ingredienser

    4 PORTIONER
    • 1 aubergine
    • 1 röd paprika
    • 1 gul lök
    • 1 msk olivolja
    • 500 g krossade tomater
    • 2 –3 tsk röd currypasta
    • 2 vitlöksklyftor, finhackade
    • 1 dl lätt-crème fraiche
    • 1 msk färsk hackad oregano
    • salt
    • malen vitpeppar
    • 2 salladslökar

    Till garnering

    • färsk oregano

    Tillbehör

    • 4 dl råris (okokt)

    Så här gör du

    1. Koka råriset enligt anvisningarna på förpackningen.
    2. Skär auberginen och paprikan i tärningar, hacka löken.
    3. Fräs de hackade och tärnade grönsakerna i oljan.
    4. Häll på de krossade tomaterna. Rör ner currypastan och vitlöken.
    5. Låt grytan sjuda några minuter. Rör i lätt-crème fraiche och oregano.
    6. Smaka av med salt och peppar.
    7. Strimla salladslöken och strö över, garnera med färsk oregano.
    8. Servera grytan med det kokta råriset.
    Du kanske även gillar
    Avokadosoppa med räksalsa Lena Söderström 45 min 3/5
    Rysk rödbetsgazpacho Lena Söderström 40 min 3/5
    Kräftsallad med färskpotatis och varmrökt lax Mitt Kök 50 min 3/5
    Matig sommarsallad à la Tabbouleh Lena Söderström 30 min 3/5
    Enkel potatissallad Lena Söderström 30 min 4/5
    Caesarsallad med räkor – recept Lena Söderström 30 min 4/5
    Italiensk pasta med tofu i tomatsås Mitt Kök 15 min 3/5
    Ugnsbakade ägg med tomatsås Lena Söderström 50 min 4/5
    Tortilla med potatis Lena Söderström 80 min 4/5
    
Nässelsoppa med pepparrotsgrädde Mitt Kök 45 min 3/5
    Indisk daal med pumpa Mitt Kök 4/5
    Snapsinlagd sill Mitt Kök 20 min 3/5
    Populära recept
    Gyros i pitabröd med tzatziki Mitt Kök 60 min 4/5
    Marängtårta med mandel och citronfyllning Mitt Kök 60 min 4/5
    Pastagratäng med spenat och soltorkade tomater Lena Söderström 50 min 4/5
    Dubbelmarinerad fläskfilé med fransk potatissallad Lena Söderström 60 min 4/5
    Mexikansk tacogratäng Mitt Kök 75 min 4/5
    Kantarellpaj – enkelt recept Monika Ahlberg 45 min 4/5
    Krämig kycklinggratäng Mitt Kök 40 min 4/5
    Vitlöksrostad färskpotatis med örtolja och hyvlad parmesan Mitt Kök 35 min 4/5
    Korv stroganoff – klassiskt recept Mitt Kök 15 min 4/5
    Fin äppelkaka – recept Mitt Kök 40 min 4/5
    Lyxig fiskgratäng med räkor – enkelt recept Mitt Kök 50 min 4/5