Aubergine med parmesan

CHRISTINA SUNDIEN
Ingredienser
4 portioner
- 1 aubergine
- salt
- 50 g finriven parmesan
- 2 ägg
- svartpeppar
Så här gör du
- Skär auberginen i tjocka skivor. Salta rejält på båda sidor och låt ligga minst en kvart. Saltet drar ut en del av vätskan och får auberginen att bli fastare. Torka bort salt och utdragen vätska.
- Blanda ost och ägg. Pensla bland-ningen på auberginen. Peppra ordentligt.
- Grilla på kanten på båda sidor. Servera gärna med en kall yoghurtsås.

Du kanske även gillar
Populära recept