Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen
Bli medlem

    Ägg & avokadokräm på rostat bröd

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 8 st har redan röstat
    Ägg & avokadokräm på rostat bröd
    Foto: Wolfgang Kleinschmidt
    Lena Söderström

    Detta är också gott

    Klassisk kräftsoppa Mitt Kök 90 min 3/5
    Pasta med kräftor och tomat Mitt Kök 90 min 4/5
    Kräftsallad med färskpotatis och varmrökt lax Mitt Kök 50 min
    Kräftskagen Mitt Kök 15 min 1/5
    Smördegssnurror fyllda med kräftor Mitt Kök 35 min
    Svalkande alkoholfri sommar drink Bliss Copenhagen 30 min 5/5

    Pocherade ägg är en riktig brunch­klassiker. Du kan göra äggen dagen före och bara värma dem i hett vatten i cirka 1 minut före servering.

    frukost brunch ägg crème fraiche avokado

    Ingredienser

    4 portioner
    • vatten
    • 1 msk ättikssprit
    • 1 tsk salt
    • 4 ägg
    • iskallt vatten

    Picklad lök

    • 1 rödlök
    • 1/2 msk strösocker
    • 1 tsk äppelcidervinäger

    Kräm

    • 1 förpackning fryst avokado, 250 g, tinad
    • 1 dl crème fraiche
    • 1 tsk färskpressad limesaft
    • 1 mild spansk pepparfrukt

    Till servering

    • 8-10 cocktailtomater
    • 4 skivor rostat formbröd
    • salt
    • nymalen svartpeppar
    • tabasco

    Så här gör du

    1. Fyll en låg, vid kastrull med vattnet tills det når cirka 10 cm från botten. Tillsätt ättikssprit och salt. Koka upp.
    2. Minska värmen, vattnet ska inte koka, bara sjuda. Knäck äggen i var sin liten kopp. Koka gärna ett ägg i taget: låt ägget försiktigt glida ner i vattnet. Sjud 3–4 minuter, tills äggvitan stelnat men gulan fortfarande är krämig. Ta upp ägget med hålslev och lägg i en skål med isvatten, för att avstanna kokningen och ta bort ättikssmaken.
    3. Picklad lök: Skala och skär löken i tunna ringar. Blanda dem med sockret tills löken börjar safta sig. Blanda i vinäger.
    4. Kräm: Mixa ihop avokado, crème fraiche och limesaft till en slät kräm. Dela, kärna ur och finhacka peppar­ frukten. Blanda den i krämen.
    5. Fördela avokadokrämen och skivade cocktailtomater på bröden. Toppa med ägg och lök. Salta, peppra och droppa över lite tabasco.
    Du kanske även gillar
    Pavlova med vit choklad- och cream cheesefrosting Lena Söderström 90 min 3/5
    Tigerkaka med chokladglasyr Lena Söderström 70 min
    Vetelängd med mandelmassa Lena Söderström 50 min 3/5
    Drömtårta med chokladfyllning Lena Söderström 30 min 5/5
    Kokoskakor med kondenserad mjölk och chokladglasyr Lena Söderström 30 min 5/5
    Blommiga sommarbullar Lena Söderström 75 min 4/5
    Krutonger Lena Söderström 30 min 4/5
    Picklad lök – recept på inlagd lök Lena Söderström 15 min 4/5
    Caesardressing Lena Söderström 15 min 3/5
    Matig sommarsallad à la Tabbouleh Lena Söderström 30 min 3/5
    Senapsvinägrett Lena Söderström 10 min 3/5
    Pestofyllda briocher Lena Söderström 90 min 3/5
    Populära recept
    Fläskfilégratäng Lena Söderström 90 min 4/5
    Auberginegratäng med mozzarella och tomater Lena Söderström 110 min 4/5
    Rabarberpaj toppad med frasigt mandelspån Mitt Kök 90 min 4/5
    Pavlova med vit chokladkräm och bär Mitt Kök 90 min 4/5
    Ljummen potatissallad med senapsvinägrett Lena Söderström 30 min 4/5
    Ugnsbakade grönsaker med fetaost – allt-i-ett-rätt Lena Söderström 30 min 4/5
    Kolakaka med flingsalt Mitt Kök 60 min 4/5
    Jordgubbstårta i långpanna – recept Mitt Kök 55 min 4/5
    Kardemummakaka med syrliga bär Mitt Kök 60 min 4/5
    Kycklinggryta – lättlagat recept på smakrik gryta Mitt Kök 25 min 4/5
    Vitlöksrostad färskpotatis med örtolja och hyvlad parmesan Mitt Kök 35 min 4/5
    Rabarbersaft – recept Lena Söderström 55 min 4/5