Spara obegränsat antal recept
Ladda upp egna recept
Kommentera recept

Har du redan ett konto?
Logga in här

Ägg & avokadokräm på rostat bröd

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 4 st har redan röstat

Ägg & avokadokräm på rostat bröd

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Lena Söderström

Recept: 394 Följare: 331

Detta är också gott

Limeplättar med blått vallmofrö Mitt Kök 30 min 5/5

Wienerkorvcroissanter Elisabeth Johansson 30 min 3/5

Nötiga scones Lena Söderström 30 min 4/5

Ryska brunchblinier med forellrom & smetana Lena Söderström 60 min 5/5

Minidosas – indiska pannkakor Mitt Kök 45 min 4/5

Harcha – marockanska mannagrynsbröd Mitt Kök 30 min 3/5

Pocherade ägg är en riktig brunchklassiker. Du kan göra äggen dagen före och bara värma dem i hett vatten i cirka 1 minut före servering.

frukost brunch ägg avokado crème fraiche

Ingredienser

4 portioner

vatten
1 msk ättikssprit
1 tsk salt
4 ägg
iskallt vatten

Picklad lök

1 rödlök
1/2 msk strösocker
1 tsk äppelcidervinäger

Kräm

1 förpackning fryst avokado, 250 g, tinad
1 dl crème fraiche
1 tsk färskpressad limesaft
1 mild spansk pepparfrukt

Till servering

8-10 cocktailtomater
4 skivor rostat formbröd
salt
nymalen svartpeppar
tabasco

Så här gör du

Fyll en låg, vid kastrull med vattnet tills det når cirka 10 cm från botten. Tillsätt ättikssprit och salt. Koka upp.
Minska värmen, vattnet ska inte koka, bara sjuda. Knäck äggen i var sin liten kopp. Koka gärna ett ägg i taget: låt ägget försiktigt glida ner i vattnet. Sjud 3–4 minuter, tills äggvitan stelnat men gulan fortfarande är krämig. Ta upp ägget med hålslev och lägg i en skål med isvatten, för att avstanna kokningen och ta bort ättikssmaken.
Picklad lök: Skala och skär löken i tunna ringar. Blanda dem med sockret tills löken börjar safta sig. Blanda i vinäger.
Kräm: Mixa ihop avokado, crème fraiche och limesaft till en slät kräm. Dela, kärna ur och finhacka peppar frukten. Blanda den i krämen.
Fördela avokadokrämen och skivade cocktailtomater på bröden. Toppa med ägg och lök. Salta, peppra och droppa över lite tabasco.

Du kanske även gillar

Frittata med salsiccia Elisabeth Johansson 20 min 3/5

Äggmuffins med spenat och parmaskinka Elisabeth Johansson 30 min 3/5

Glutenfria vinbärsscones Elisabeth Johansson 25 min 4/5

Omelett med provensalska grönsaker – recept Lena Söderström 25 min 4/5

Rostat bröd med krämig äggröra, cheddar, avokado & picklad chili Mitt Kök 25 min 4/5

Toast med jordnötssmör, skivad banan & lönnsirap Mitt Kök 60 min 4/5

Croque Monsieur – vegetarisk Mitt Kök 20 min 2/5

Spansk tortilla – recept Mitt Kök 30 min 4/5

Croque Monsieur med vinterfrukt Mitt Kök 20 min 3/5

American pancakes med blåbär, choklad eller jordgubbar Mitt Kök 30 min 3/5

Scones med hallon- och blåbärssylt Mitt Kök 25 min 3/5

Kanelbulle crazy milkshake Elisabeth Johansson 50 min 5/5

Populära recept

Blomkålsgratäng med hasselnötter Mitt Kök 20 min 4/5

Hallonrutor – recept Mitt Kök 30 min 4/5

Kåldolmar – recept på klassisk husmanskost Lena Söderström 90 min 4/5

Cappuccinocheesecake Mitt Kök 25 min 4/5

Tomatpaj – recept på vegetarisk paj Lena Söderström 35 min 4/5

Pastagratäng med kyckling, ajvar relish, oliver och fetaost Mitt Kök 35 min 3/5

Grekisk ugnstorsk i tomatsås Mitt Kök 60 min 4/5

Morot- och fetaostbiffar Jennies Mat och Bak 30 min 4/5

Västerbottenpaj – enkelt och snabbt recept Mitt Kök 15 min 4/5

Picklad lök – enkelt recept Mitt Kök 10 min 4/5