Logga in här
!

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.

Läs mer
Expressen

    Ägg & avokadokräm på rostat bröd

    Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 10 st har redan röstat
    Ägg & avokadokräm på rostat bröd
    Foto: Wolfgang Kleinschmidt
    Lena Söderström

    Detta är också gott

    Focaccia med spenat Mitt Kök 3/5
    Brytbröd med valnötter Mitt Kök 4/5
    Pösiga bananplättar med chokladsås Mitt Kök 30 min 3/5
    Mjukt pannbröd Mitt Kök 30 min 4/5
    Snapsinlagd sill Mitt Kök 20 min 3/5
    Limeplättar med blått vallmofrö Mitt Kök 30 min 5/5

    Pocherade ägg är en riktig brunch­klassiker. Du kan göra äggen dagen före och bara värma dem i hett vatten i cirka 1 minut före servering.

    frukost brunch ägg crème fraiche avokado

    Ingredienser

    4 portioner
    • vatten
    • 1 msk ättikssprit
    • 1 tsk salt
    • 4 ägg
    • iskallt vatten

    Picklad lök

    • 1 rödlök
    • 1/2 msk strösocker
    • 1 tsk äppelcidervinäger

    Kräm

    • 1 förpackning fryst avokado, 250 g, tinad
    • 1 dl crème fraiche
    • 1 tsk färskpressad limesaft
    • 1 mild spansk pepparfrukt

    Till servering

    • 8-10 cocktailtomater
    • 4 skivor rostat formbröd
    • salt
    • nymalen svartpeppar
    • tabasco

    Så här gör du

    1. Fyll en låg, vid kastrull med vattnet tills det når cirka 10 cm från botten. Tillsätt ättikssprit och salt. Koka upp.
    2. Minska värmen, vattnet ska inte koka, bara sjuda. Knäck äggen i var sin liten kopp. Koka gärna ett ägg i taget: låt ägget försiktigt glida ner i vattnet. Sjud 3–4 minuter, tills äggvitan stelnat men gulan fortfarande är krämig. Ta upp ägget med hålslev och lägg i en skål med isvatten, för att avstanna kokningen och ta bort ättikssmaken.
    3. Picklad lök: Skala och skär löken i tunna ringar. Blanda dem med sockret tills löken börjar safta sig. Blanda i vinäger.
    4. Kräm: Mixa ihop avokado, crème fraiche och limesaft till en slät kräm. Dela, kärna ur och finhacka peppar­ frukten. Blanda den i krämen.
    5. Fördela avokadokrämen och skivade cocktailtomater på bröden. Toppa med ägg och lök. Salta, peppra och droppa över lite tabasco.
    Du kanske även gillar
    Wienerkorvcroissanter Mitt Kök 30 min 3/5
    Nötiga scones Lena Söderström 30 min 4/5
    Ryska brunchblinier med forellrom & smetana Lena Söderström 60 min 4/5
    Minidosas – indiska pannkakor Mitt Kök 45 min 4/5
    Harcha – marockanska mannagrynsbröd Mitt Kök 30 min 3/5
    Frittata med salsiccia Elisabeth Johansson 20 min 4/5
    Äggmuffins med spenat och parmaskinka Elisabeth Johansson 30 min 3/5
    Glutenfria vinbärsscones Elisabeth Johansson 25 min 4/5
    Omelett med provensalska grönsaker – recept Lena Söderström 25 min 4/5
    Rostat bröd med krämig äggröra, cheddar, avokado & picklad chili Mitt Kök 25 min 4/5
    Toast med jordnötssmör, skivad banan & lönnsirap Mitt Kök 60 min 4/5
    Croque Monsieur – vegetarisk Mitt Kök 20 min 3/5
    Populära recept
    Mammas krämiga potatissallad Felicia Fernandez Lauri 60 min 4/5
    Kladdkakemuffins med kaffefrosting Mitt Kök 4/5
    Raw bananbollar Baka med Magi 10 min 4/5
    Sockerfria banan-, äpple- och morotsmuffins Baka med Magi 45 min 4/5
    Hallongrottor – enkelt recept Elisabeth Johansson 35 min 3/5
    Rabarberkaka i långpanna Mitt Kök 30 min 4/5
    Färskpotatissallad med varmrökt lax och sparris Mitt Kök 4/5
    Sjömansbiff – klassiskt recept Mitt Kök 45 min 3/5
    Ryttarkaka Mitt Kök 25 min 4/5
    Krämig kycklinggratäng Mitt Kök 40 min 4/5
    Korv stroganoff – klassiskt recept Mitt Kök 15 min 4/5