Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Stort test av kockknivar

En riktigt bra kniv gör matlagningen både roligare och bättre. Men vilken kniv ska man välja om man bara vill satsa på en eller ett fåtal knivar att använda sig av på daglig basis? Mitt kök har testat åtta olika kockknivar i olika prisklasser med fokus på prestation och utformning.
Åhlens

Åhlens

Modell: Kockkniv utvald av Björn Frantzén

Fakta: Tillverkad i rostfritt stål, 20 cm, ljusgrå. Diskas för hand.

Pris: Bästa priset på denna kockkniv just nu – se Prisjakt

Omdöme: En snygg och smidigt kniv som dessutom ligger väldigt bra i handen. Skar fint genom kött, potatis och grönsaker. Dock ett litet minus för att handtaget blir något halt när man är lite blöt om händerna.

Betyg:
Global

Global

Modell: Global GN-009 Oriental Cook’s plain

Fakta: Kniven är tillverkad i rostfritt stål, 20 cm och har 3 års garanti från inköp. Bör alltid diskas förhand.

Pris: Bästa priset på denna kockkniv just nu – se Prisjakt

Omdöme: En snygg kniv som överlag fungerar bra att skära både kött och potatis med. Men som tyvärr blir något svårmanövrerad när man ska finhacka exempelvis cocktailtomater, vilket drar ner betyget.

Betyg:
Fiskars

Fiskars

Modell: FF kockkniv 20 cm – Functional Form

Fakta: Kniven har en bladlängd på 20 cm. Är tillverkad i rostfritt stål och har ett Softgrip handtag som gör den säker att använda. Tål maskindisk.

Pris: Bästa priset på denna kockkniv just nu – se Prisjakt

Omdöme: Lätt och bekväm kockkniv som ligger väldigt bra i handen. Skön att arbeta med oavsett om man skär kött, potatis eller grönsaker. Med andra ord en riktigt bra kniv som håller vad den lovar och som därmed även blir testets vinnare!

Betyg:
ICA

ICA

Modell: Kockkniv ICA Cook & Eat

Fakta: Knivbladet är 20 cm långt, halvsmidd i rostfritt stål. Knivstålet är förstärkt med molybden vanadium. Kniven har även fingerskydd, bör handdiskas.

Pris: Bästa priset på denna kockkniv just nu – se Prisjakt

Omdöme: En helt okej kniv, men som tyvärr inte blir mycket mer än så. Bladet är lite för tungt och klumpigt och vinkeln när man skär är inte helt optimal för att prestera bra på samtliga råvaror som ingick i testet.

Betyg:
Claes Ohlsson

Claes Ohlsson

Modell: Kockkniv Coline

Fakta: Helgjutet blad, 20 cm långt i  i rostfritt stål, handtag i ABS-plast med inlägg av rostfritt stål. Tål inte maskindisk.

Pris: Bästa priset på denna kockkniv just nu – se Prisjakt

Omdöme: Handtaget är bekvämt att hålla i, dock blir kniven ganska svår att skära, oavsett vilken råvara vi jobbade med på grund av ett tungt och klumpigt knivblad.

Betyg:
Victorinox

Victorinox

Modell: Victorinox kockkniv, 19 cm

Fakta: Kockkniven har rosenträhanddtag och en bladlängd på 19 cm. Bladet är tillverkad i rostfritt stål och har 25 års garanti.

Pris: Bästa priset på denna kockkniv just nu – se Prisjakt

Omdöme: Snygg kniv som ger bra grepp . Dock är bladet något tjockt och tungt vilket gör att kniven blir jobbig att hålla i efter en stund. Presterade bäst på att skära kött i skivor, men var lite mer svårjobbat när vi skar grönsaker.

Betyg:
IKEA

IKEA

Modell: IKEA 365+ kockkniv

Fakta: Kockkniven har en bladlängd på 20 cm och tillverkad i rostfritt stål med räfflat handdtag. 15 års garanti. Bör handdiskas.

Pris: Bästa priset på denna kockkniv just nu – se Prisjakt

Omdöme: En fullt godkänd kniv som är bekväm att hålla i tack vare sitt räfflade handtag som ger ett bra grepp. Dock tyckte flera i testpanelen att kniven kändes något instabil att jobba med, oavsett råvara vilket drar ner helhetsbetyget.

Betyg:
Morakniv

Morakniv

Modell: Classic 1891 Kockkniv Röd

Fakta: Kockkniven har en bladlängd på 22 cm. Knivbladet har ett integrerat fingerstopp. Den avfasade spetsen förhindrar stickskador.

Pris: Bästa priset på denna kockkniv just nu – se Prisjakt 

Omdöme: Väldigt snygg och smidig kniv med bekvämt handtag som löser uppgifterna väl. Dock ett stort minus för att handtaget lätt blir väldigt halt, vilket drar ner betyget ordentligt.

Betyg:

Jämför priser: Hitta bästa priset på din favoritkniv – se Prisjakt

Läs också: Så tar du bäst hand om dina knivar

Läs också: Guide – så väljer du rätt knivar till köket

En panel bestående av hemmakockar fick testa 8 olika sorters knivar genom att skära genom kött, grönsaker och potatis. Därefter fick de skriva ett omdöme och sätta ett betyg enligt följande betygskala:

  • M=underkänd
  • MM=godkänd
  • MMM=bra
  • MMMM=jättebra
  • MMMMM=världsklass

Vill du veta mer om hur vi på Mitt kök genomför våra tester? Läs här!