Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Plocka svamp – guide till rätt utrustning när du går ut i svampskogen

Plocka svamp – guide till rätt utrustning när du går ut i svampskogen
Skivlingar, tickor och soppar - skogen är full härliga svampar som t ex kremlor, kantareller och karl johan. Passa på att plocka svamp som du kan steka, torka, förvälla och frysa in. Mitt kök tipsar om svampkniv, torkbädd och andra prylar som gör svampplockningen enklare.

Här får du tips på bra utrustning att ha när du plockar och tar hand om din svamp.

Svampknivsvampknivar

En bra svampkniv är a och o när du blockar svamp. Den hjälper dig skära av svampen så att rötterna inte följer med och därmed låter nya svampar komma upp även nästa år. En kniv utrustad med en liten borste gör att du kan borsta av svampen redan i skogen så du slipper få med dig en massa skräp hem i svampkorgen.

Annons: Svampkniv Karl-Johan från Morakniv, Cervera (extern länk)

Annons: Svampkniv med borste och trähandtag från Muurika, Kitchen Time (extern länk)

Svampkorgsvampkorg

När du plockar svamp mår den bäst av att läggas i en svampkorg. Korgen gör att svampen får en luftig förvaring och mer plats än i en påse.

Annons: Svampkorg ”Skogsbär” från Åhléns (Extern länk)

Annons: Svampkorg i trä från Granngården

Svamptork

Du kan torka din svamp på en torkbädd – lägg ut svampen på tidningspapper eller på ett fönster med myggnät. Det går också att torka svamp i ugnen eller med hjälp av en svamptork, se tipsen i länk nedan. Välj den metod som fungerar bäst för dig.

Annons: Frukt- och svamptork från Severin, Bagaren och Kocken (Extern

Annons: Frukt- och svamptork ED6 från Steba, Kitchen Time (Extern länk)

Läs också: 5 saker du vill veta om trattkantarellen

Gummistövlargummistövlar

Bra stövlar eller kängor är a och o om svamputflykten ska bli ett nöje. Klä fötterna efter väder – lätt och luftigt om marken är torr, fuktavvisande om det är fuktigt och blött.

Annons: Låg gummistövel, känga i modellen ”Eva” från Tretorn, Åhléns (Extern länk)

Annons: Gummistövlar, Original Tall Wellington Boots från Hunter, Åhléns.

Vandringskänga ”Ridge” från Haglöfs, Addnature.

Regnrocken/vindjackan

En lätt jacka som tål både vind och lite regn är det bästa plagget att ha på sig när du plockar svamp. Välj en jacka som är bekväm och som är lätt att röra sig i – du ska ju kunna böja dig ner efter svamp i oländig terräng.

Annons: Vindjacka W Seeon Windbreaker från Peak Performance (Extern länk)

Annons: Regnrock ”Erna” från Tretorn, Åhléns (Extern länk)

Lätt jacka som är vindtät och vattenavvisande, L.I.M. Jacket från Haglöfs, Outnorth. (Extern länk)

Svampbok

svampbok svampböcker

Ta med dig en svampbok ut skogen. Då kan du snabbt se om svamparna du hittar är något du ska plocka med dig hem eller låta stå kvar i naturen.

Annons: Lilla svampboken av Pelle Holmberg och Hans Marklund, Adlibris. Läs mer här! (Extern länk)

Annons: Vildplockat av Niki Sjölund, Designtorget. Läs mer här! (Extern länk)

Läs också: Recept på kantarellpaj

Läs också: 5 fakta om kantareller

√ Rensa svampen genom att borsta av jord, gräs och smuts. Skär bort nedersta delen av foten.

Det går också att rengöra svamp i vattenbad. Lägg då snabbt ner svampen i kallt vatten, skölj av den och låt den rinna av i durkslag.

√ Torka svampen i svamptork, på tidningspapper eller på ett fönster med myggnät. Kom ihåg att vända på svampen då och då om du inte torkar i maskin.

√ Du kan också förvälla svamp genom att steka den snabbt så en del av vätskan försvinner och sedan frysa in den. Stek sedan klart svampen när den ska användas i t ex soppa, stuvning eller paj.

√ Steker du svamp ska du lägga den i en torr panna, gärna gjutjärn, och steka tills vätskan lämnat svampen. Stek sedan klart i smör och lite salt och peppar.

Annons: