Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Zucchini- och köttfärssoppa

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

LCHF. Denna rätt går snabbt att laga och funkar bra att göra i stor sats för att fylla frysen med.

Ingredienser

4 portioner
  • 2 medelstora zucchinis
  • 1 gul lök
  • 200 g nötfärs
  • smör eller kokosfett att steka i
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 tsk örtkrydda
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk balsamvinäger
  • salt och peppar
  • lite vatten
  • 2 dl crème fraiche
  • några knippen mynta

Så här gör du

  1. Riv zucchinin grovt.
  2. Finhacka löken och stek tillsammans med köttfärs i fett. Tillsätt den rivna zucchinin, tomatpuré, krossade tomater, örtkrydda, riven vitlök och balsamvinäger.
  3. Smaka av med salt och peppar. Späd med vatten till lagom konsistens.
  4. Toppa med crème fraiche med hackad mynta.