Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Wienerbröd med hallon & lemon curd


Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Snabb och sötsyrlig lemon curd. Majsenan gör att det går lite fortare för curden att tjockna och du kan dra ner lite på smöret. Vill du inte använda majsena, öka på smöret till 75-100 g. Curden räcker till fler wienerbröd än i receptet, men när du ändå gör den är det smart att passa på att göra en liten burk med festligt pålägg för andra dagar.


Ingredienser

  • 6 frysta smördegsplattor

  • 3 citroner

  • 2 dl socker

  • 50 g smör

  • 3 ägg

  • 1 msk majsena

  • 1 ägg, vispat till pensling

  • Garnering:

  • cirka 1 1/2 dl hallon
  • 
citronmeliss
  • 
florsocker, siktat


Så här gör du

  1. Tina smördegsbottnar på en ugnsplåt. Sätt ugnen på 225 grader. Gör lemoncurden.

  2. Pressa citronsaft och blanda tillsammans med socker och smör i en kastrull. Rör ner majsena. Vispa ihop äggen och rör ner dem i vätskan.

  3. Värm upp blandningen under omrörning tills den tjocknat men låt den inte koka.

  4. Ta kastrullen från plattan.
  5. 
5. Bred en cirkel av lemon curd i mitten på varje botten. Vik in några centimeter av hörnen mot mitten, tryck till. Pensla degen med vispat ägg. Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter eller tills de har fått fin färg.

  6. Låt wienerbröden svalna. Precis före servering garnera med hallon och sikta florsocker och kanske dekorera med kvist citronmeliss.