Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Sommarens bärmuffins med smörklick

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg

Idag rensade jag i trädgårdslandet. Massor av knallröda smultron, jordgubbar och vinbär.
Rött och vackert, fantastiskt gott!
Så självklart måste jag baka med lite och frysa in övrigt inför vintern!
I sommarsolen och med en kaffe i min hand och ett stort glas saft i barnens, njöt vi!

Ingredienser

10 Stora muffins

Smet

  • 8 dl Mjöl
  • 2 dl strösocker
  • 2 st ägg
  • 4 tsk bakpulver
  • 4 dl mjölk
  • 100 g smält smör eller 1 dl matolja
  • 0,5 tsk salt
  • 2 dl Smultron, vinbär och några hackade jordgubbar

Smörklick

  • 50 g mjukt smör
  • 0,5 dl florsocker
  • 1 msk äkta vaniljsocker

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 225. Vispa ägg och socker poröst. Smält smör och låt det svalna.
  2. Blanda samman alla torra ingredienserna i en skål.
  3. Blanda mjölk och smör. Häll ner det i äggblandningen. Rör ner de torra ingredienserna. Där efter vänder du försiktigt ner bären, vispa inte!
  4. Rör samman smör, florsocker och vanilj till en jämn smet. Använd stora muffinsformar och muffinsplåt. Fyll upp formarna till 75% och klick sen ner 1 tsk i varje av smörklicket!
  5. Grädda lågt i ugnen i ca 20 min. Ät som de är eller servera med en kula glass på toppen!