Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Sachertårta med rostade hasselnötter

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg
Sachertårta med rostade hasselnötter
Thomas Carlén

Härligt maffig chokladtårta med marmelad i fyllningen. Toppa med krispiga krokantkulor.

Ingredienser

10 - 12 bitar
  • 150 g smör
  • 200 g mörk choklad, 70 %
  • 3 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1,5 dl hasselnötter, rostade
  • 1 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker

Marmelad:

  • 250 g aprikoser, mjuktorkade
  • vatten
  • 1 st citron, pressad saft
  • 3 dl syltsocker
  • 2 tsk vaniljsocker

Fyllning, garnering:

  • 1,5 dl marmelad
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 150 g mörk choklad, 70 %
  • 20 g krokantpärlor, Valrhona Les perles craquantes

Så här gör du

  1. Gör marmeladen först. Lägg aprikoserna i en kastrull, slå på vatten så det täcker frukten. Låt stå och svälla över natten. Koka upp frukt och vatten tills frukten mjuknar, cirka 10 minuter. Tillsätt citronsaft och syltsocker. Koka marmeladen 5 minuter. Smaksätt med vaniljsocker och häll upp marmeladen i en burk. Låt den kallna.
  2. Kläm fast ett bakplåtspapper på botten till en bakform med löstagbar botten, cirka 24 cm i diameter. Smörj papper och kant till formen.
  3. Smält smöret och lägg i bitar av den mörka chokladen, rör om och låt den smälta.
  4. Vispa ägg och socker till en fluffig smet. Hacka nötterna och blanda ner i smeten tillsammans med chokladen. Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker.
  5. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen, 200 grader, cirka 30 minuter. Låt kakan svalna i formen 5 minuter. Stjälp upp och låt den kallna på ett smörpapper.
  6. Dela kakan i två bottnar. Bred marmelad på den ena botten och lägg den andra ovanpå.
  7. Hetta upp grädden i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och smält bitar av chokladen under omrörning. Låt chokladen svalna något och bred den över och runt kanten på tårtan. Strö över krokantpärlor när chokladen börjar stelna.
Du kanske även gillar