Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Rökt lax med het aioli

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 14 st har redan röstat

Lägg en lax på grillen när du vill unna dig något riktigt gott. Med olika tillbehör kan du variera smakerna många gånger om. Här får en het aioli ge lite sting åt rätten.

Ingredienser

4 portioner

Rökt lax

  • 800 g lax
  • 1 citron

Texas smokey salt

  • 4 msk rökt salt
  • 2 tsk chiliflakes
  • 2 tsk hackad, torkad vitlök
  • 1 tsk anchochilipulver

Grillad citron

  • 4 citroner

Potatissallad med avokado

  • 500 g kokt färskpotatis eller små potatisar
  • 2 avokador
  • ½ rödlök
  • 3 salladslökar
  • 2 msk hackad koriander
  • 2 msk hackad basilika

Dressing till potatissalladen

  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk söt senap
  • 4 msk olja
  • 1 tsk senapsfrö, krossat i mortel
  • salt
  • svartpeppar, malen

Het aioli

  • 2 dl majonnäs
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ tsk chiliflakes
  • 2 msk ketchup
  • 1–2 tsk chipotlepasta

Så här gör du

  1. Blanda alla ingredienser till saltet.
  2. Rökt lax: Lägg laxen på ett fat med skinnsidan neråt. Strö över saltet och låt stå i cirka 20 minuter.
  3. Lägg laxen med skinnsidan ner på indirekt värme i grillen med kol på sidorna. Stäng locket men låt ventilen vara öppen. Laxen är färdig när den har en innertemperatur på 48–50 grader.
  4. Skär citronen i skivor och lägg på laxen mot slutet.
  5. Grillad citron: Dela citronerna på mitten och lägg på grillen med snitt­ ytan neråt.
  6. Potatissallad med avokado: Dela potatisen. Skala, kärna ur och skär avokadon i bitar. Hacka eller strimla löken och salladslöken. Blanda alla ingredienser i en skål.
  7. Dressing till potatissalladen: Vispa ihop äppelcidervinäger och senap, droppa i oljan under vispning. Blanda i senapsfrö. Vänd ihop potatis­ salladen med dressingen. Smaka av med salt och peppar.
  8. Het aioli: Blanda ihop alla ingredienserna.
  9. Servering: Lägg upp laxen på ett stort fat och servera med tillbehören.