Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Rödbetssoppa – recept

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg

Rödbetor är för dig som väljer att äta liberal LCHF. En nyttig ­rotfrukt – innehåller cirka 8 ­procent ­kolhydrater. Strikt LCHF? Gör soppa med zucchini i stället för ­rödbetor. Gör din rödbetssoppa helt vegetarisk och välj bort korvspettet.

Läs också: Baka gott surdegsbröd till soppan

Läs också: Potatis- och purjolökssoppa – recept

Ingredienser

1 portion
  • 300 g rödbetor

  • 2 dl vispgrädde

  • 5 dl vatten

  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 
salt & peppar

  • 150 g fetaost

  • 1 dl majonnäs
  • timjan

  • 200 g korv med hög kötthalt

  • 3 msk smör/kokosfett


Så här gör du

  1. Skala rödbetorna och skär dem i tärningar. Lägg dem i en kastrull ­tillsammans med vatten.
  2. 
Koka dem mjuka och mixa med vispgrädde. Smaka av med ­vinäger, salt och peppar.

  3. Mosa fetaosten och blanda med majonnäs och färska timjanblad. Peppra lite. Trä korven på träspett och grilla på kolgrill. Eller stek korven i smör eller kokosfett.