Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Raw key lime pie med kokoschips & limeskal

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 3 st har redan röstat
Raw key lime pie med kokoschips & limeskal

Key Lime Pie kommer ursprungligen från Key West i Florida. Här i en raw version som du kan njuta av med gott samvete.

Ingredienser

10 BITAR
  • 2 1 ⁄2 dl mandel
  • 2 1 ⁄2 dl riven kokos
  • 8 dadlar, urkärnade

Fyllning

  • 1 1 ⁄2 dl kokosolja
  • 2 avokador
  • 1 1 ⁄2 dl limesaft
  • rivet skal från 2 limefrukter
  • 1 dl flytande honung
  • 1 ⁄2 dl kokosgrädde

Garnering

  • 1 lime, skalad och skuren i skivor
  • kokoschips
  • rivet limeskal från 1 lime

Så här gör du

  1. Mixa mandeln grovt. Mixa sedan i kokosen och till sist dadlarna. Tillsätt ev ett par droppar vatten.
  2. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten på en pajform eller form med löstagbar botten, cirka 22 cm i diameter.
  3. Tryck ner massan i botten på formen och ett par centimeter upp på kanten.
  4. Fyllning: Smält kokosoljan på medelvärme i en kastrull.
  5. Skala och kärna ur avokadon.
  6. Mixa alla ingredienser utom kokosoljan till en slät massa. Tillsätt kokosoljan i en fin stråle.
  7. Häll fyllningen ovanpå pajbotten och ställ in formen i frysen minst tre timmar. Sätt plast på om den ska förvaras längre.
  8. Servering: Ta ut pajen ca 10-15 minuter före servering. Garnera med limeskivor, kokoschips och rivet limeskal.
Du kanske även gillar