Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Räksoppa 
med curry

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Fantastiskt god och lättlagad soppa.

Ingredienser

4 portioner

  • 1 kg frysta räkor med skal eller 350 g skalade

  • 3 vitlökar

  • 1/2 gul lök

  • 2 röda paprikor

  • 1/2 grön squash

  • 1 paket fryst grön sparris, 200 g

  • 1 msk smör

  • 1 msk riven färsk ingefära

  • 1 msk curry

  • 1 tsk spiskummin

  • 1/2 fiskbuljongtärning

  • 3 dl vatten

  • 1 burk kokosmjölk, 400 g

  • salt och svartpeppar
  • 
en nypa chiliflakes


Så här gör du

  1. Tina räkorna och skala dem.

  2. Skala och finhacka vitlök och lök. Skär paprika, squash och sparris i mindre bitar.

  3. Hetta upp en kastrull med smör och lägg ner vitlök, lök, grönsaker, ingefära, curry och kummin och fräs någon minut.

  4. Smula ner buljongtärningen och häll på vatten och kokosmjölk. Smaka av med salt, peppar och chiliflakes.

  5. Lägg ner räkorna och låt allt bli varmt. ­Servera i djupa skålar.