Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Pizzette – recept på minipizzor

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Paolos smarriga pizzor att knapra på under fredagsmyset

Ingredienser

10 stycken
  • Pizzadeg
  • 12 1 ⁄2 g jäst (1/4 paket)
  • 1 1 ⁄2 dl vatten, fingervarmt
  • 1 tsk olivolja
  • 1 ⁄2 tsk salt
  • 3 dl mjöl
  • Fyllning
  • 1 burk (ca 130 g) vongolemusslor i spadca
  • 8 körsbärstomater, skurna i små bitar
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk finhackad persilja
  • 1 ⁄2 citron, zestat skal salt och svartpeppar
  • Fyllning II
  • 50 g mozzarella, skuren i små bitar
  • ca 8 körsbärstomater, skurna i små bitar
  • 1 msk olivolja
  • 10 basilikablad, strimlade
  • salt och svartpeppar

Så här gör du

  1. Finfördela jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet och rör om tills jästen löst sig. Häll i resten av vattnet, olja, salt och mjöl.
  2. Arbeta ihop till en smidig deg, tillsätt ytterligare mjöl om degen känns alltför kladdig. Knåda degen i 10 minuter och jäs den sedan övertäckt i ca 1 timme eller till dubbel storlek.
  3. Sätt ugnen på 225 grader.
  4. Låt vongolemusslorna rinna av i en sil. Lägg dem i en skål och blanda i tomater, olivolja, persilja och citronriv, salta och peppra.
  5. Blanda mozzarella, tomater, olivolja, basilikastrimlor i en skål, salta och peppra.
  6. Ta upp degen på en mjölad arbetsyta och arbeta den smidig. Kavla ut till en tunn rektangel och stansa med ett glas ut degrundlar.
  7. Lägg rundlarna på en smord plåt eller på en plåt med bakplåtspapper.
  8. Fördela med en liten sked av fyllningarna i mitten på varje minipizza men lämna en bred kant fri från fyllning. Skjut försiktigt ihop kanterna, för att få dem lite upphöjda efter gräddningen.
  9. Grädda i ugnen i ca 8-10 minuter.
  10. Toppa mozzarellapizzorna med basilikablad och vongolepizzorna med citronstrimlor.