Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Pesto med cashewnötter

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg. 6 st har redan röstat
Pesto med cashewnötter
Kicki

En god pesto som får lite extra smak med hjälp av cashewnötter och chili.

Ingredienser

4 portion
  • 1 färsk basilika
  • 50 g pinjenötter
  • 50 g cashewnötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 0,5 dl färskriven parmesan
  • 1 dl olivolja med citron, drygt
  • 1/2 röd chilipeppar
  • flingsalt
  • svartpeppar, helst från kvarn

Så här gör du

  1. Riv bladen från basilikan. Det gör inget om lite av stjälkarna kommer med. Kärna ur chilin om ni inte vill ha peston för stark.
  2. Mixa samman alla ingredienser utom osten med en stavmixer (eller i en vanlig mixer). Tänk på att röran ska vara ganska lös eftersom den tjocknar när osten kommer i.
  3. Rör ner den färskrivna parmesanen. Tillsätt ev lite mer olivolja om det behövs så inte peston blir för stabbig.
  4. Smaka av med salt och peppar.
Du kanske även gillar