Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Pannkakor med kokosmjölk, likör och marinerade blåbär.

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg

Härlig pannkakssmet med smak av kokos och likör, som går lika bra att göra plättar på. Passar utmärkt som dessert eller på en buffe .

Ingredienser

4 portion

Pannkakssmet

  • 1 st ägg
  • 3 dl kokosmjölk
  • 1 1/4 dl vetemjöl
  • 1/4 tsk salt
  • 2 msk mandel likör
  • 1 1/2 tsk strösocker
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • lite smör till stekning

Marinerade blåbär

  • 2 msk balsamico röd vinäger
  • 2 tsk flytande honung
  • 2 tsk hackad citronmeliss
  • 1 msk vatten
  • lite blåbär som ska räcka som dekoration till 4 st pannkakor

Så här gör du

  1. Pannkakssmet- 4 st. Vispa ägget och hälften av kokosmjölken häll i mjölet och blanda väl slå på resten av kokosmjölken.
  2. Blanda ner de andra ingredienserna och vispa ihop smeten. Stek i lite smör.
  3. Blåbärsmarinad- Blanda samman balsamico vinäger med flytande honung, färsk hackad citronmeliss och vatten.
  4. Häll över blåbär och låt dra gärna till nästa dag.