Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Omelett med kräftstjärtar och sparris

Betyg: 1/5 Sätt ditt betyg

Strålande till frukost eller lunch med saftiga kräftstjärtar och sparris!

Ingredienser

1 portion
  • 1/2 stånd sparris
  • 3 ägg
  • 3 msk vispgrädde
  • salt och peppar
  • 2 msk smör
  • ca 100 g kräftstjärtar i lake
  • några cocktailtomater
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk vit balsamvinäger
  • 1/2 dl crème fraiche

Så här gör du

  1. Skär av det nedersta på sparrisen. Skär sparrisen i några centimeter långa bitar. Koka dem lätt.
  2. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Värm upp smöret i en stekpanna. Häll omelettsmeten i stekpannan och stek på knapp medelvärme. Rör försiktigt i ägg- smeten hela tiden, mindre mot slutet när den börjar stelna. Omeletten är färdig när äggstanningen stannat men fortfarande är lite krämig på ytan. Låt omeletten glida över på en tallrik.
  3. Blanda kräftstjärtar med sparrisen, cocktailtomater i klyftor, olivolja, vinäger, salt och peppar. Lägg det på omeletten. Blanda crème fraiche med salt och peppar och klicka över omeletten.