Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Morotssoppa med kokos

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg. 113 st har redan röstat

Till morotens och kokosens naturligt söta smak bryter ingefäran och limen fint.

Ingredienser

4 portioner
  • 800 g morötter
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 liter vatten
  • 3 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 burk kokosmjölk, 400 ml
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 1 ⁄2 msk färsk riven ingefära
  • rivet skal och saft av 1 lime
  • flingsalt

Till servering

  • turkisk yoghurt
  • strimlad röd chili
  • koriander

Så här gör du

  1. Skala och skär moroten i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Koka grönsakerna mjuka under lock i buljong och kokosmjölk, cirka 20 minuter.
  3. Mixa soppan slät. Tillsätt sambal oelek, ingefära, lime och salt. Värm soppan.