Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Morotssoppa med asiatisk hetta

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 7 st har redan röstat

En soppa som håller både höstrusket och förkylningar borta. Ingefäran och chilin ger ett värmande sting samtidigt som kokosen knyter ihop säcken och för tankarna till asien.

Ingredienser

4 portion
  • 500 gram morötter
  • 1 bunt salladslök
  • 400 gram kokosmjölk
  • 
4 dl vatten
  • 1/2 liten hackad chili
  • 2 cm riven ingefära
  • 1,5 msk soja
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 näve färsk koriander
  • 1 näve thaibasilika
  • Ev. salt och peppar

Så här gör du

  1. Hacka lök och skär morötterna i små bitar. Fräs i en kastrull tillsammans med chilin och häll sedan på vätskan.
  2. Låt koka i ca 10 minuter, tills morötterna är mjuka, och mixa sedan till en slät soppa.
  3. Tillsätt grönsaksbuljong, ingefära och soja. Smaka av, salta och peppra.
  4. Ha till sist i de färska kryddorna och mixa en sista gång. Servera med ett gott bröd. Enkelt, snabbt och gott!