Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Mexikansk wrap med kycklingröra & smält ost

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 4 st har redan röstat
Mexikansk wrap med kycklingröra & smält ost
MARTIN SKREDSVIK

Fräsch wrap som passar till både lunch och middag.

Ingredienser

4 –6 portioner
  • 500 g kycklingfilé
  • 1 ⁄2–1 msk oregano
  • 3 tsk spiskummin
  • smör eller olja
  • 1 lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 torkad chipotle
  • 1 ⁄2 paket tomatkross
  • cirka 3 msk barbecuesås, rökig
  • 1 1 ⁄2–2 dl vitt vin
  • vatten, tills det täcker kycklingen salt och svartpeppar
  • 4 –6 tortillabröd
  • gratängost

Till servering

  • färsk koriander
  • lime

Så här gör du

  1. Skär kycklingen i mindre bitar.
  2. Rosta oregano och spiskummin på medelvärme i en torr stekpanna i några minuter.
  3. Tillsätt smör eller olja, lök, vitlök, tomatpuré och chipotle. Rör om blandningen och fortsätt steka tills löken mjuknat.
  4. Lägg i kycklingen och stek så att den får lite färg.
  5. Slå på tomatkross, barbequesås, vin och sist vatten så att det precis täcker kycklingen. Låt det koka tills kycklingen är genomkokt. Ta upp kycklingen när den är klar och låt den svalna något. Höj värmen om det är mycket vätska kvar och låt vätskan koka ner.
  6. När kycklingen har svalnat trådar du den enklast med fingrarna till mindre bitar. Lägg tillbaka kyckling- trasslet i vätskan och låt det koka ihop till en fast konsistens. Den ska inte vara rinnig.
  7. Smaka av med kryddor, salt och peppar.
  8. Lägg en klick smör i stekpannan på medelvärme. Placera ett tortilla- bröd i pannan. Bred på ett lager kycklingröra på halva brödet, strö över riven ost, färsk koriander och lite rökig barbequesås. Vik över den andra halvan så att brödet blir en halvmåneform, tryck till lite. Stek tills brödet har fått fin färg. Vänd sedan på brödet med en stekspade och stek den andra sidan.
  9. Servera genast med lime pressat över brödet.
Du kanske även gillar