Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Lchf-smörgåstårta

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 13 st har redan röstat

Smörgåstårta är ju underbart, speciellt på sommaren med fräscha skaldjur och lax.

Ingredienser

8 portioner

Botten

  • 3 dl mandelmjöl
  • 3 dl pofiber
  • 3 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 4 ägg
  • 100 g smör
  • 3 1 ⁄2 dl kokosgrädde

Fyllning

  • 200 g rökt lax
  • 100 g räkor
  • 1 liten rödlök
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 –3 msk riven pepparrot
  • salt och peppar

Topping

  • 2 dl crème fraiche
  • 150 g färskost
  • 200 g sparris
  • 50 g ärtskott
  • 100 g rökt lax
  • 200 g räkor
  • några rädisor
  • några dillfrön

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Botten: Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen pösiga och luftiga. Smält smöret och vispa ner det tillsammans med kokosgrädden i äggblandningen.
  3. Blanda ner de torra ingredienserna och låt svälla i 10 minuter.
  4. Klä en brödform med bakpapper och lägg i smeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 50 minuter. Lägg på folie efter halva tiden.
  5. Låt brödet svalna helt och skär det sedan i 4 skivor.
  6. Hacka lax, räkor och rödlök. Blanda med crème fraiche och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Lägg den understa delen av brödet på en bricka och bre på en tredjedel av fyllningen.
  7. Fortsätt med resten av bottnarna och fyllningen. Lägg plast över och låt stå ett tag, gärna över natten.
  8. Blanda crème fraiche med färskost och bred över tårtan.
  9. Skär av sparrisen så att de blir så långa som du vill ha dem. Koka dem knappt mjuka och skölj dem sedan i kallt vatten. Dela dem på mitten och kanske i fjärdedelar om de är lite grövre.
  10. Skär ärtskotten lika långa som sparrisbitarna och dekorera tårtan runtom. Skär laxen i smalare bitar och rulla ihop till rosor. Placera ut dem och räkorna på tårtan.
  11. Skär rädisorna i skivor och lägg dem på tårtan med några dillfrön.
2 kommentarer om "Lchf-smörgåstårta"
  • vronkan
    vronkan

    Brödet smakade verkligen illa, det passade inte till att ha till smörgåstårta. Allt annat var gott.

    • Klara Desser
      Klara Desser
      svar till vronkan

      Hej Vronkan!
      Det var tråkigt att du tycker det. De som smakade tårtan hemma hos mig tyckte att det var gott. Hoppas att du kan hitta något annat bröd som passar din smak bättre nästa gång. För hittar man ett bra brödrecept så kan man ju använda det och istället bara inspireras av fyllning och dekoration. Bästa hälsningar Klara