Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Lammspett med rostad sötpotatis & örthummus

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg. 5 st har redan röstat
Lammspett med rostad sötpotatis & örthummus
Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Saftiga lammspett med smak av vitlök och mynta, serveras med rostad sötpotatis och hummus.

Ingredienser

4 portioner

Lammspett

  • 400 g lammkött

Marinad

  • 1 dl olivolja
  • 1 msk soja, kinesisk
  • 1 msk hackad mynta
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • salt
  • malen svartpeppar

Ugnsrostad sötpotatis

  • 2 sötpotatisar
  • 1 gul lök
  • 1 rödlök
  • 1 röd paprika
  • 2 msk oliv- eller rapsolja
  • flingsalt

Örthummus

  • 3 dl kikärtor
  • 1-2 vitlöksklyftor, hackad
  • 1/2 dl hackade, färska örter till exempel timjan, persilja, dragon eller citronverbena
  • 1 tsk tahini
  • 2 msk olivolja
  • salt & peppar
  • eventuellt några droppar citron

Tillbehör

  • 100-150 g fetaost
  • 1 dl blandade oliver
  • färska örter, till exempel rosmarin, oregano eller mynta

Så här gör du

  1. Skär köttet i cirka 3 × 3 centimeter stora bitar. Blanda marinaden och häll över köttet och blanda runt. Låt köttet ligga i marinaden i cirka 30 minuter. Trä upp bitarna på åtta träspett. Grilla och sätt sedan på indirekt värme på grillen eller sätt in dem i ugnen på 150 grader i cirka 10 minuter. Salta och peppra.
  2. Sätt ugnen på 230 grader.
  3. Tvätta och skär söt­­potatisen i cirka 3 × 4 centimeter stora bitar. Skala löken och skär i klyftor. Kärna ur paprikan och skär i 3 × 4 centimeter stora bitar. Lägg sötpotatisen och löken på en plåt och ringla över oliv- eller rapsolja och rosta i ugnen i cirka 15-20 minuter. Vänd runt allt och lägg i paprika efter halva tiden. Ta ut och strö över flingsalt.
  4. Mixa kikärtor, vitlök, färska örter och tahini. Droppa i oljan och salta och peppra. Tillsätt eventuellt citron.
  5. Lägg upp sötpotatisen och spetten på ett stort fat. Smula över fetaost och färska örter. Servera med oliver och hummus i skålar.
Du kanske även gillar