Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Lammburgare

Betyg: 1/5 Sätt ditt betyg. 2 st har redan röstat

Frasiga potatisklyftor och aioli passar bra med lammburgarna som får smak av färsk rosmarin och chili.

Ingredienser

Burgare:


  • 600 g lammfärs

  • 1 röd chilifrukt

  • 2 msk hackad färsk rosmarin

  • 1 pressad vitlöksklyfta

  • 1 ägg

  • 2-3 krm salt


Till servering:


  • grillad zucchini

  • grillad röd paprika
  • 
olivolja

  • 4 rejäla skivor bondbröd
  • 
friseésallad

  • 1 rödlök

  • citronaioli (se separat recept)

  • klyftpotatis (se separat recept)


Citronaioli
, 3 dl

  • 
2 äggulor

  • 2 tsk dijonsenap

  • 1 msk pressad citron

  • 3 dl rapsolja

  • rivet skal av 1 citron

  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 
flingsalt


Frasig & ­sesamrostad klyftpotatis
, 4 portioner


  • 1 kg bakpotatis

  • 2 msk olivolja

  • 2 msk sesamfrön, gärna svarta och vita
  • 
flingsalt


Så här gör du

  1. Klyv och kärna ur chilin. Finhacka chiliköttet. Arbeta ihop färs, chili, rosmarin, vitlök, ägg och salt. Forma färsen till fyra burgare.

  2. Skiva zucchinin och skär paprikan i strimlor. Pensla grönsakerna med olivolja och grilla i grilljärnet. Grilla eller rosta brödet.

  3. Grilla eller stek burgarna, cirka 3 minuter på varje sida.

  4. Servera burgarna på bröd med sallad­. Toppa med grillade­ grönsaker­ och rödlöksringar. Servera­ ­med citronaioli och klyftpotatis.
5 
Citronaioli
: Mixa äggulor, senap och citronsaft i en hög smal skål.
 Tillsätt oljan i en fin stråle, tills det blir en majonnäs under mixningens­ gång. Smaksätt med citronskal, ­vitlök och salt.

  5. 
Frasig & ­sesamrostad klyftpotatis
: Sätt ugnen på 250 grader. Borsta potatisen ren och skär varje ­potatis i klyftor. Koka upp lättsaltat ­vatten. Lägg i potatisklyftorna och förväll dem 3 minuter. Ta upp och låt rinna av.
 Lägg potatisen på en bakpappers­klädd plåt. Blanda med olivolja, sesamfrö och salt.
 Stek potatisen i övre delen av ugnen 15-20 minuter. Rör om någon gång under tiden.