Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Kycklingsoppa med citrongräs, ingefära och grönsaker

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 5 st har redan röstat

Laga en värmande soppa med kyckling och många härliga grönsaker!

Ingredienser

4 portioner
  • 400 g kycklingfilé
  • 3 msk färsk strimlad ingefära
  • 2 st citrongräs, finskurna
  • 1 röd chili, tunt skivad
  • 1 lime, saft och skal
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl broccoli i buketter
  • 1 dl morot i slantar
  • 1 dl champinjoner i kvartar
  • olja till stekning
  • 400 g kokosmjölk
  • salt
  • 1 dl finstrimlad sticklök

Så här gör du

  1. Skär kycklingen i bitar om cirka 2x2 centimeter
  2. Skiva lök och vitlök tunt.
  3. Fräs kyckling, lök, vitlök, ingefära, chili och citrongräs i olja i någon minut utan att det får färg, täck med vatten, tillsätt morot och låt koka 5 minuter
  4. Tillsätt broccoli och champinjoner samt kokosmjölk och låt koka 5 minuter. Smaka av med limesaft och skal samt salt.
  5. Lägg upp soppan och avsluta med lite finstrimlad sticklök.