Spara recept & följ matvänner

Inlagda rotfrukter

Ove Lindfors
Foto: Ove Lindfors

En hemkokt inläggning känns lyxigt att bjuda på. De här rotfrukterna får god smak av torkad frukt, ingefära, nejlikor och chili och passar bra till fläskkött, kyckling, viltkött och lax.

En sats är på 1,5 liter.

Taggar: grönsaker, fest, vegetariskt, smårätter
1 sats
Ingredienser
  • 3 st morötter
  • 2 st palsternackor
  • 0,5 st kålrot
  • 0,5 st rotselleri
  • 2 st gula lökar
  • 1 st chilifrukt
  • 1,5 dl vitt vin
  • 3 dl vatten
  • 3 msk äppelcidervinäger
  • 2 dl strösocker
  • 5 st kryddnejlikor
  • 2 msk riven ingefära, färsk
  • 1 tsk salt, cirka
  • 150 g mjuka torkade aprikoser
  • 1 dl russin
  1. Skala rotfrukterna och väg dem, de ska väga cirka 1 kg tillsammans. Riv dem grovt på rivjärn eller i matberedare. Häll dem i en gryta. Skala och finhacka löken. Klyv chilifrukten på längden, ta bort kärnor och väggar och hacka chiliköttet.
  2. Koka upp alla ingredienser och koka sedan på svag värme utan lock cirka 1 timme. Rör om.
  3. Dela under tiden aprikoserna mitt itu. Lägg i aprikoser och russin efter halva koktiden.
  4. Häll upp rotfrukterna på väl ren- gjorda och varma burkar och sätt på lock. Låt inläggningen kallna och förvara den i kylen. Rotfrukterna är färdiga att äta efter 1–2 veckor.

HEJ MATVÄN!

Vill du tipsa, berömma eller bara säga något? Logga in eller bli medlem. Det går snabbt och är gratis!

Rosévinsglass

Servera som dessert eller fördrink!

Världens vackraste tårta

En mumsig, rosa drömtårta!

Choklad- och kokoskaka

Så mumsig och dessutom glutenfri!

Pulled chicken-burger

Gör långkoket till en hamburgare!

15 grilltips du behöver

Tipsen som gör dig till en mästare!

Minns du glassarna?

Varning för nostalgi!

10 anledningar till varför du kan dricka kaffe med gott samvete – varje dag

Ångest över att du dricker för mycket kaffe? Inte efter den här listan!

Wow! Kolla in tricket! Så här snabbt har du aldrig delat körsbärstomater

Hundratusentals personer har redan lärt sig - kolla in det du också!

7 härliga bevis på varför choklad är bra för dig – här har du svaren

Här är listan alla chokladälskare drömmer om! Ta del av den du också.

TV: Mitt kök: Roy Fares perfekta maränger

Roy Fares bakar den perfekta marängen i Mitt kök.

3 hälsosamma och lättbakade bröd

Mästerkocken bjuder på sina bästa recept på nyttiga bröd!

Hjälp – en barnförbjuden kladdkaka

Kladdkakan du äter när barnen har somnat. Varför? Kolla här. 

Per Morbergs grillade hamburgare

Kolla in receptet på TV-kockens absolut godaste hamburgare!

Öl-bloggen för öl-älskarna

Joel Linderoth ger dig tipsen du behöver!

Nu finns Mitt kök som app också

Spara dina favoritrecept och du har dem alltid med dig!

Lovisa Berg bloggar på Mitt kök

Sveriges mästerkock-Lovisas godaste rätter!

Ulf Elfving älskar mat

Bloggar om mat, kockar och massa mer. Häng med!

Sött och gott med Jennifer

Mitt köks egen konditors mumsiga blogg!

Stina Patetsos bästa recept

Följ Stina Patetsos grekiska favoriter!