Spara recept & följ matvänner

Inlagda rotfrukter

Ove Lindfors
Foto: Ove Lindfors

En hemkokt inläggning känns lyxigt att bjuda på. De här rotfrukterna får god smak av torkad frukt, ingefära, nejlikor och chili och passar bra till fläskkött, kyckling, viltkött och lax.

En sats är på 1,5 liter.

Taggar: grönsaker, fest, vegetariskt, smårätter
1 sats
Ingredienser
  • 3 st morötter
  • 2 st palsternackor
  • 0,5 st kålrot
  • 0,5 st rotselleri
  • 2 st gula lökar
  • 1 st chilifrukt
  • 1,5 dl vitt vin
  • 3 dl vatten
  • 3 msk äppelcidervinäger
  • 2 dl strösocker
  • 5 st kryddnejlikor
  • 2 msk riven ingefära, färsk
  • 1 tsk salt, cirka
  • 150 g mjuka torkade aprikoser
  • 1 dl russin
  1. Skala rotfrukterna och väg dem, de ska väga cirka 1 kg tillsammans. Riv dem grovt på rivjärn eller i matberedare. Häll dem i en gryta. Skala och finhacka löken. Klyv chilifrukten på längden, ta bort kärnor och väggar och hacka chiliköttet.
  2. Koka upp alla ingredienser och koka sedan på svag värme utan lock cirka 1 timme. Rör om.
  3. Dela under tiden aprikoserna mitt itu. Lägg i aprikoser och russin efter halva koktiden.
  4. Häll upp rotfrukterna på väl ren- gjorda och varma burkar och sätt på lock. Låt inläggningen kallna och förvara den i kylen. Rotfrukterna är färdiga att äta efter 1–2 veckor.

HEJ MATVÄN!

Vill du tipsa, berömma eller bara säga något? Logga in eller bli medlem. Det går snabbt och är gratis!

7 saker du inte visste om Tina Nordström

Vad vet du om vår charmigaste kock?

Birgitta Rasmusson – så blir du en mästerbagare

Delar med sig av sina 5 bästa knep!

Hashtagga #mittkök på Instagram och Facebook

Vi vill se dina mat- och bakbilder! 

TV: Mitt kök: Paolo Roberto lagar fisk i ugn

Paolo Roberto bjuder på pesce al forno, fisk i ugn med tomater och ett kryddigt täcke.

Kolla in Ulf Elfvings blogg

Matfantasten bloggar på Mitt kök!

Bloggen för alla ölälskare

Joel Linderoth ger dig bästa tipsen.

Malin Winqvists matblogg

Matinspiration från London.

Fläskfilé – vi har de bästa recepten

Fläskfilé i gryta, gratäng, pasta och helstekt!

Starbucks öppnar hos Ica

Ica öppnar den amerikanska kafékedjan!

Bästa bullrecepten

Alla älskar bullar! Se våra recept.

Allt gott du kan göra med lingon

Lingon är gott i desserter, bröd och maträtter! Inspireras av våra recept. 

Gör din egen goda äppelmos

Perfekt till gröten eller filen. Så gott med en sötsyrlig äppelmos!

Rätt olja till rätt mat – stor guide

Läs om hur du ska använda dina oljor här!

Baka bästa knäckiga toscakakan 

En riktig klassiker som räddar vilken fika som helst!

Smakrika lammfärsbiffar

Här är drömrecepten du måsta testa. 

Nu finns Mitt kök som app också

Spara dina favoritrecept och du har dem alltid med dig!