Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Huevos rancheros

Betyg: 3/5 Sätt ditt betyg. 5 st har redan röstat

Tommy Myllymäki bjuder på ägg på ranchvis – en klassisk mexikansk frukosträtt.

Ingredienser

4 portioner
  • 1 burk svarta bönor kokta
  • 1 röd paprika
  • 100 g färsk chorizo
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 1 lagerblad
  • 1 ⁄4 kruka färsk timjan
  • 400 g passerade tomater
  • vinäger och socker till avsmakning
  • 4 ägg
  • 100 g riven ost
  • tortillas till servering
  • olja till stekning

Så här gör du

  1. Skär ner lök, paprika, chili och vitlök i mindre bitar. Stek sedan i en stekpanna med olja.
  2. Skär upp chorizon och bryt ut färsen. Tillsätt chorizofärsen till grönsakerna och stek tills allt är mjukt och tillagat.
  3. Tillsätt skölja bönor, lagerblad, hackad timjan och tomater. Låt koka lätt i ca 5 minuter.
  4. Smaka av med salt, peppar och balansera med vinäger och socker. När såsen kokat ihop och tjocknat, gör som fyra gropar och knäck ner ett ägg i varje grop. Lämna stekpannan kvar på spisen på låg värme.
  5. Toppa med riven ost och på med locket. Maten är redo att servera när äggen stelnat. Det går att baka klart i ugnen, ca 200 grader i 10 minuter.
6 kommentarer om "Huevos rancheros"
Du kanske även gillar