Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Fläskkarré – helstekt med citron, ingefära, gräddsås och tranbär

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 15 st har redan röstat

Fläskkarré – tröttnat på att grilla den?
En stor köttbit, länge i ugnen…massor av smak, doft och så enkelt men fantastiskt gott!
Kanske känns lite höstigt, men med kryddning av ingefära, citron och färsk persilja passar det perfekt en sommarkväll!

Ingredienser

5 portion

Köttbiten

  • 1 kg Hel fläskkarre utan ben
  • 4-5 st pressade vitlöksklyftor
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 1 st Limeskal och saft
  • 1 st Halv citron skal, men hel citron saft
  • 20 g Redigt smör
  • salt och peppar

Sås

  • 1 dl Sky från köttet
  • 1 dl Kokt vatten
  • 2 dl Vispgrädde, men går ju bra med matlagningsgrädde också!
  • 2 tsk Soya
  • 4 msk finhackad färsk persilja
  • salt och nymalen svartpeppar

Rårörda tranbär eller lingon

  • 2 dl Tranbär/lingon
  • 3 msk strösocker

Tillbehör

  • kokt potatis
  • kokta morötter

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 150 grader, lägre grader om du har mer tid än 2 timmar för matlagningen. Köttet är färdigt vid 80 grader, tycker jag iallafall!
  2. Hetta upp ett stekjärn med smör/olja och stek köttbiten på alla sidor!
  3. Lägg köttet i en ugnssäker form.Salta och peppra ordentligt! Blanda samman ingefära, citron, lime och gnid in köttet. Innan köttet går in i ugnen brer du över smöret på köttet. I med en köttermometer. Det tar cirka 2 timmar, eller så tar du ut köttet vid 80 grader. Godast blir köttet om det får vila innan det serveras så ta ut det någon grad innan. Köttemperatur är ju en smaksak!
  4. Ta skyn från köttet och lägg i en kastrull. Häll i grädde, soya och red såsen om du vill ha en tjockare sås. Smaka av med salt, peppar och rör sist ner persiljan. Vill du lyxa till det mer så rör ner en klick smör!
  5. Rör ihop tranbär med socker och låt stå en stund innan servering.
  6. När köttet är färdigt, servera med kokt potatis, grönsaker, den goda såsen och tranbären! Mumma!