Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Helgrillad ryggbiff med ugnsbakade tomater och sötpotatis

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 3 st har redan röstat

En hel bit ryggbiff på indirekt värme på grillen serveras tillsammans med himmelska ugnsbakade tomater, sötpotatis och gott kryddsmör.

Ingredienser

6 portion
  • 1 st hel ryggbiff
  • ½ dl rubbing
  • 
1 msk olivolja

Kryddsmör

  • 
100 g smör (rumstemperatur)

  • 2 msk tomatkräm (kräm av soltorkade tomater, finns på burk)

  • 
1 dl riven parmesanost
  • flingsalt och peppar

Tomater

  • 3 st ask körsbärstomater (250 g)
  • 
1 bunt timjan
  • 
2 klyftor pressad vitlök
  • 
3 msk olivolja
  • flingsalt och peppar

Sötpotatis

  • 3 st sötpotatis
  • 3 msk god olivolja
  • 
1-2 vitlöksklyftor
  • flingsalt och peppar
  • 2 msk blandade örtkryddor

Så här gör du

  1. Förebered grillen för indirekt grillning, halva grillen med briketter och halva utan. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Ta ut köttet, torka torrt och pensla på olivolja. Krydda rikligt med rubben. Låt vila tills det är dags att grilla. Man kan även låta den vila med rubben i några timmar i kylen innan det är dags för grillen.
  3. Låt smöret bli rumsvarmt, blanda i övriga ingredienser. Rulla in i plastfolie och lägg i kylen fram tills servering.
  4. Lägg tomaterna i en ugnsform, ringla över olivolja, pressa över en vitlöksklyfta, lägg över lite färsk timjan, salta och peppra. Ställ in i ugnen och låt stå i ca 45 min.
  5. Skala och skär sötpotatisen i klyftor och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja, pressa över vitlöksklyftorna, krydda med örtkryddorna, salta och peppra. In i ugnen ca 35 min.
  6. Lägg köttet på grillen över briketterna för att ge färg runtom. I med stektermometern och lägg på den sidan där det inte är glöd. Försök hålla grillen på ca 150 grader och kör tills köttet blivit 52 grader. Ta ut och låt vila i ca 5-10 min.
  7. Servera köttet ihop med sötpotatisen, de söta ugnsbakade tomaterna och det goda kryddsmöret som ska smälta ner över köttet.
1 kommentar om "Helgrillad ryggbiff med ugnsbakade tomater och sötpotatis"