Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Hamburgare med bearnaisesås, bönor och bakad tomat

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 14 st har redan röstat

Bakad tomat och bea. Mums!

Ingredienser

4 portioner
  • 4 hamburgare a 180 g av grovmalen högrev
  • 100 g smör
  • 1 äggula
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • 1 msk vatten
  • 2 msk finskuren dragon
  • 2 msk finskuren bladpersilja
  • 100 g färsk gröna bönor
  • 2 tomater
  • socker
  • salt & peppar
  • olivolja
  • 4 hamburgerbröd

Så här gör du

  1. Dela tomaterna och krydda med salt, socker och olivolja, torka dem sedan i ugn 90 grader i ca 5 timmar.
  2. Koka bönorna i lättsaltat vatten tills att de precis är klara men har lite spänst kvar.
  3. Krydda hamburgarna med salt och peppar, grilla eller stek dem på hög värme ca 2 minuter på varje sida (de ska vara rosa i mitten).
  4. Bearnaisesås
  5. Smält smöret och håll varmt, runt 50 grader.
  6. Vispa samman äggula med vinäger och vatten, vispa upp till luftigt skum över medelvärme tills att äggvispet når en temperatur av 50 grader.
  7. Tillsätt smöret under vispning först droppvis därefter i en jämn stråle i äggvispet.
  8. Smaksätt med dragon, persilja, salt och peppar.
  9. Rosta brödet och bygg din biff med bea-burgare.
1 kommentar om "Hamburgare med bearnaisesås, bönor och bakad tomat"
  • Stefan Bjur
    Stefan Bjur

    Bea på 1 äggula, 4 personer lycka till alla amatörkockar!