Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Grön ärtsoppa med lax o grönsaker!

Betyg: 1/5 Sätt ditt betyg
Grön ärtsoppa med lax o grönsaker!
Matlagerskan

Kan en middag bli så mkt enklare är frågan?
Härligt monstergrön soppa som passar fint till små halloweenfirare eller med ett glas kallt vitt vin till trötta föräldrar! 😉

Ingredienser

4 portion

Soppa

  • 500 g gröna ärtor - frysta eller färska
  • 1 st liten gul lök
  • 0.5 god kyckling- eller grönsaksbuljong
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 nypa salt och peppar

Tillbehör

  • 500 g lax
  • 2 st stora morötter
  • 3 st betor (gula, röda, polka..)
  • 200 g sparris
  • 2 msk honung
  • 1 nypa chiliflakes
  • 1 nypa salt och peppar
  • 1 st gott bröd till

Så här gör du

  1. Koka upp buljongen och lägg i ärtorna och löken. Låt koka upp igen men inte stå på någon längre stund för då förstörs den vackra gröna färgen. Ta av kastrullen och mixa (enklast med stavmixer rakt ner i grytan). Blanda ner cremefraichen och smaka av med salt och peppar. Skär laxen i munsbitstora kuber som saltas o peppras. Skär grönsakerna så allt har samma tjocklek. Sätt på en gryta med vatten och placera ånginsats på, allt ta en wok el annan stekpanna med lite högre kant full på med någon cm högt vatten som saltas o låt koka upp. Placera grönsakerna i ånginsatsen/i pannan. Ta ett bakplåtspapper och skrynkla ihop till en liten boll, släta ut och forma till ett passande lock till din lilla ångmaskin! Ånga tills grönsakerna börjar mjukna, lägg i laxen ovanpå och ånga ytterligare ca 5 min. Ringla lite honung o chiliflingor över laxen och servera med soppan!
Du kanske även gillar