Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Grillade grönsaker med mozzarella

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg

Den här salladen med grillade grönsaker är ett gott tillbehör till grillat, till exempel fläskfilé, kyckling eller lax. Men den är också god som förrätt tillsammans med parmaskinka – eller precis som den är.

Ingredienser

4 person(er)
  • 3 st färska rödlökar
  • 1 st gul paprika
  • 1 st röd paprika
  • 1 st squash
  • 4 st tomater, gärna plommontomater
  • olivolja
  • 2 st hackade vitlöksklyftor
  • 1 dl hackad bladpersilja
  • 1 st rivet skal och saft av 1 citron
  • nymald svartpeppar
  • flingsalt
  • 2 st mozzarellaostar

Så här gör du

  1. Dela löken på mitten, skär paprikan i mindre bitar, skiva squashen och dela tomaterna.
  2. Pensla grönsakerna med olja. Grilla dem runtom över glöd så de blir mjuka och får fin färg. Grilla tomaterna sist eftersom det går snabbt.
  3. Blanda grönsaker, lite extra olivolja, vitlök, persilja, citronskal- och -saft på ett stort fat. Krydda med salt och peppar. Låt grönsakerna marinera en stund.
  4. Bryt osten i mindre bitar. Vänd ner osten i salladen vid servering.