Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Gazpacho med ugnsrostade grönsaker


Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Chilin tillför en härlig hetta, till den i övrigt svalkande soppan!

Ingredienser

4 portioner

  • 2 röda paprikor

  • 1 gul lök

  • 4 tomater på kvist

  • 100 g cocktailtomater

  • 1 röd chili

  • 3 krm spiskummin

  • 200 g is

  • 2 dl olivolja

  • 1 dl rödvinsvinäger

  • 1/2 koriander

  • 1/2 basilika

Så här gör du

  1. 
1. Börja med att skära upp tomat, paprika, lök och chili i grova bitar och lägg ut på en ugnsplåt. Ringla över lite olivolja och vänd upp med spiskummin och salt. Rosta i 15 minuter på 175 grader.

  2. Mixa i en blender med isbitarna, koriander och basilika. Smaka av med olja, vinäger och salt till rätt balans mellan sötma och syra. Garnera med skurna cocktailtomater och koriander.