Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Enklaste saffranskakan med lingon

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg

En julkaka som man enkelt svänger ihop och toppar med lingon och nötter. Servera gärna kakan med en klick vispad grädde.

Ingredienser

8 –10 bitar
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 g saffran
  • 200 g mandelmassa
  • 1 dl osaltade pistaschnötter utan skal
  • 1 1/2 dl frysta lingon
  • 75 g kallt smör
  • 2 msk pärlsocker

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, cirka 26 centimeter i diameter.
  2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och saffran. Grovriv mandelmassan och vänd ner i mjölet med en gaffel. Vispa ner mjölblandningen i äggvispet. Bred ut smeten i formen.
  3. Grovhacka nötterna. Tryck ner lingonen lite i smeten. Hyvla över smör. Strö på nötter och pärlsocker.
  4. Grädda i mitten av ugnen cirka 40 minuter. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad i mitten.