Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Crème brûlé med apelsinsmak

Betyg: 5/5 Sätt ditt betyg
Crème brûlé med apelsinsmak

Klassisk créme brûlé med apelsinsmak.

Ingredienser

6 portioner
  • 9 äggulor
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 4 1/2 dl vispgrädde
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 2 apelsiner, fint rivet skal

Till karamelltäcke

  • 2 msk råsocker eller farinsocker

Till garnering

  • 1 ask blåbär

Så här gör du

  1. Lägg äggulorna och sockret i en skål. Vispa kraftigt till en krämig massa.
  2. Koka upp grädde och mjölk med apelsinskal i en kastrull. Häll den varma gräddmjölken över äggblandningen under kraftig vispning. Häll upp blandningen i 6 ugnsfasta portionsformar.
  3. Ställ formarna i en långpanna. Häll kokande vatten runtom formarna i pannan, ungefär så mycket att det står upp till halva formarna.
  4. Grädda på 150 grader i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter. Smeten kan se lite lös ut i mitten men den stelnar när den kallnar. Ställ formarna kallt i några timmar eller gärna under natten.
  5. Strö råsocker eller farinsocker på ytan. Gratinera på hög värme i ugnen några minuter tills sockret smält, eller använd en liten gasolbrännare.
  6. Garnera med blåbär.
Du kanske även gillar