Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Budgetpasta med zucchini, tomat & morot

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

Fullkornsspagetti med mustig tomatsås är bland det godaste som finns. Dessutom vänligt både för hälsan och plånboken. Passar bra för dig som äter enligt dash-dieten!

Ingredienser

4 PORTIONER

Vegetarisk sås med tomat & zucchini

  • 1 ⁄2 zucchini
  • 2 morötter
  • 1 gul lök
  • 1 msk rapsolja, till stekning
  • 2 mogna tomater
  • 1 ⁄2 dl vatten
  • 1 –2 msk srirachasås (stark chilisås)
  • 2 krm salt
  • 1 krm malen vitpeppar
  • 2 msk hackade färska örter, till exempel oregano, basilika eller timjan

Tillbehör

  • 400 g fullkornspasta, till exempel tagliatelle
  • 4 msk riven, mager ost, 17 % fetthalt
  • färsk basilika

Så här gör du

  1. Skär zucchinin i tärningar, skala och riv morötterna.
  2. Skala och hacka löken. Skär tomaterna i bitar.
  3. Fräs zucchini, morötter och lök i olja i en kastrull.
  4. Lägg i tomater, vatten och 1–2 matskedar srirachasås, beroende på vilken styrka du föredrar.
  5. Salta, peppra och tillsätt de färska örterna.
  6. Låt såsen puttra på medelvärme ett par minuter.
  7. Koka under tiden pastan enligt förpackningen.
  8. Servera pastan med såsen. Strö över riven ost och garnera med färsk basilika.