Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Blomkålssoppa med vitlök

Betyg: 0/5 Sätt ditt betyg

En god och mättande vegetarisk soppa med spännande smakkombinationer.

Ingredienser

1 portion

  • 1 vatten
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk citronsaft
  • 1 st blomkålshuvud, ca 800 g
  • 2 st grönsaksbuljongstärning
  • 500 g mjölig potatis
  • 1 tsk citronskal
  • 3 st vitlöksklyfor

Mandelströssel

  • 1 basilika
  • 50 g hackad mandel
  • 1,5 dl riven parmesanost

Så här gör du

  1. Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Stek den lätt i olivolja. Skala potatisen och skär i bitar. Skär blomkålen i buketter. Tillsätt potatis och blomkål i vitlöksfräset. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Sjud under lock tills potatisen är mjuk, 10-15 minuter.
  2. Rosta mandeln i en torr stekpanna. Låt svalna i en skål och blanda med parmesanost och fint skuren basilika.
  3. Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med citronsaft och citronskal. Servera med något gott bröd och strösslet.