Bananpannkakor – grundrecept

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 77 st har redan röstat

Bananpannkakor på det absolut godaste sättet. Ingen klassisk bananpannkaka med bara ägg och banan, utan en lyxigare variant. De här pannkakorna går kvickt att steka och smakar underbart, särskilt om du använder något övermogna bananer. Jag serverar dem ibland med lönnsirap och bacon för att få den där saltsöta brytningen som jag är så förtjust i. Gott att äta till frukost, mellanmål eller bjuda på som dessert!

Recept från kokboken Frukost – morgon, middag, kväll av Fern Green.

Ingredienser

20 pannkakor
  • 2 ägg
  • 2 små mogna bananer
  • 85 g smält smör, plus lite extra till stekningen
  • 2,4 dl mjölk
  • 0,5 tsk vaniljextrakt
  • 2 msk socker
  • 3 tsk bakpulver
  • 3,3 dl vetemjöl
  • olivolja till stekningen

Så här gör du

  1. Värm ugnen till 140 C°. Knäck äggen i en bunke och mosa ner bananerna med en gaffel. Rör ner smält smör, mjölk och vaniljextrakt. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ordentligt för att blanda dem; det ska bli en slät smet med små bitar av banan i. Om man vill göra i ordning smeten i förväg utesluter man bakpulvret och låter smeten stå i kylskåpet. Tillsätt bakpulvret strax innan du ska steka pannkakorna.
  2. Smält en klick smör tillsammans med en skvätt olivolja i en stekpanna på medelvärme till hög värme. Som alltid när man steker pannkakor blir den första inte så fin, men sedan går det lätt. Pannkakorna ska vara lite större än plättar och ganska tjocka, inte stora och tunna, så häll ca 2 msk smet i den heta stekpannan. Stek i 2–3 minuter tills bubblor bildas på ytan. Vänd pannkakan och stek på andra sidan i upp till en minut tills den har blivit gyllenbrun. Låt pannkakan glida över på en tallrik och håll den varm i ugnen.
  3. Beroende på stekpannans storlek steker du pannkakorna i omgångar. De är godast om man äter dem så fort som möjligt.
6 kommentarer om "Bananpannkakor – grundrecept"
  • Malin Björk
    Malin Björk

    Bra recept på bananpankakor när inga bananer är med i själva receptet😂😂😂

    • Mitt Kök
      Mitt Kök
      svar till Malin Björk

      Hej Malin! Vi ser bananer i receptet. Nummer två i ingredienslistan.
      Gör inte du det? Hojta i så fall. 🙂

      • Malin Björk
        Malin Björk
        svar till Mitt Kök

        Jag gjorde inte det innan men nu gör jag det. Tack! 😃

  • mittenavmaj
    mittenavmaj

    Jag gör bananpannkakor med endast en banan och två ägg. Blir jättegott.

  • if
    if

    Innehåller endast 2 ingredienser??????? Jag ser många ingredienser i receptet.

  • Slj
    Slj

    Förstår inte varför det står att man ska värma ugnen till 140 C° på första punkten. Pannkakorna steks ju i stekpannan?