Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Äppelpaj med pekannötter

Betyg: 4/5 Sätt ditt betyg. 22 st har redan röstat
Äppelpaj med pekannötter
Foto: Wolfgang Kleinschmidt

En knaprig smulpaj går alltid hem! Söta och syrliga äpplen blandas med en härlig karamellsås och goda pekannötter. Ät gärna pajen med vaniljglass och vaniljsås.

Ingredienser

10 portioner

Smulpaj

  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl råsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 150 g smör + lite till pajformen

Karamell

  • 1 dl råsocker
  • 2 msk vatten
  • 60 g smör
  • 1 dl vispgrädde

Fyllning

  • 4–5 äpplen
  • 2 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 60 g pekannötter

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och salt i en skål.
  3. Tärna smöret och blanda med de torra ingredienserna till en smuldeg.
  4. Koka socker och vatten till en ljusbrun karamell i en torr stekpanna.
  5. Rör i smöret och låt det smälta, häll i grädden, rör om och koka hastigt ihop allt till en karamellsås. Häll upp såsen i en bunke.
  6. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Lägg äppelklyftorna i en skål och vänd dem i kanel och kardemumma, häll på hälften av karamellsåsen.
  7. Smörj en pajform, cirka 22–24 centimeter i diameter, med smör. Lägg i äpplena i botten och strö över smuldegen.
  8. Lägg på pekannötterna och grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Om pajformen har en löstagbar botten, ställ en plåt under så att det inte läcker ut från formen. Grädda pajen tills den fått en fin gyllenbrun färg.
  9. Ta ut pajen ur ugnen och ringla resten av karamellsåsen över pajen.
Du kanske även gillar