Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.
  • Spara obegränsat antal recept
  • Ladda upp egna recept
  • Kommentera recept

Logga in här

Vin till grytor – tips

Vin till grytor – tips

Vin till grytan? Mitt Köks vinexpert Jens Dolk kommer med sina bästa tips.

Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2013 (92532) Wachau, Österrike, 179 kronor
Full pott på betyget med ett extra plus i kanten. Så gott – men så är ju också grüner veltliner från Österrike en av mina absoluta favoritviner. Smaragd är kvalitetsklassen i Wachau med mest smak och kraft vilket gör den god till smakrikare höstmat. Fylliga pärontoner, mineralighet och limesmakande syra.
5_getingar
hämta


Blason de Bourgogne Mâcon-Villages Chardonnay 2013 (5394) Bourgogne, Frankrike, Box 3 000 ml, 265 kronor
Bourgognevin på box – en omöjlighet för tio år sedan och en del vinsnobbar vänder sig säkert i graven. Gul äpplighet i doft blandar sig med grönare äppliga toner i smaken ihop med citrussyrlighet och lätt smörton. Smakrikare vitt till smakrikare fisk och skaldjur.
4_getingar
hämta


Prado Rey Crianza 2010 (2778) ribera del duero, spanien, 89 kronor
Vin från Ribera del Duero, sydväst om Barcelona, 100 procent på druvan tempranillo som lokalt kallas för tinto fino. Mörkbärig mustig doft och smak med fattoner, choklad och körsbärig syrlighet i eftersmaken. Gärna krämighet i maten, tack.
5_getingar
hämta (1)




Macià Batle Crianza 2011 (2704) Binissalem, spanien, 99 kronor
Alla har varit på Mallis – men få har druckit gott vin därifrån. På senare år har en ny generation satsat på kvalitet. Mulligt vin med mörk bärighet av mogna plommon och körsbär, ektoner och lite örtighet. Gott till smakrikare kötträtter på vilt, lamm eller nöt.
4_getingar

hämta

Lamadrid Single Vineyard Reserva Cabernet Sauvignon 2012 (5480) salta, argentina, 109 kronor
Salta är vinområdet i nordvästra Chile. 
Druvorna har odlats på över 1 750 meter över havet. Smakrikt vin med mycket av allt: lakrits, choklad, strävhet, kaffe och svartvinbärstoner. Gräddig mat till är ett måste.
4_getingar
v




Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon 2012 (92243) Lisboa, Portugal, 139 kronor
Portugal är inte längre bara portvin. Nya moderna viner ploppar ständigt fram – här en cabernet sauvignon. 
Fatigt och mörkbärigt vin med solmogen blåbärston. Kryddighet och svartvinbärig syrlighet. Perfekt till smakrikare hösträtter med tydlig krämighet.
5_getingar
vintips-långkok-



Mikkeller K:rlek Höst/ Vinter 2014 (11667) 330 ml, 29:90 kronor
Naturligtvis ska ölälskaren också få ett gott höstdryckestips. 
Mikkellers öl gör en sällan besviken. Smakrikt matöl med lite knäckig sötaktighet, tydlig humleton och avslutande citrussyrlighet. Mer till mat än prat.
5_getingar
hämta

Läs också: De sju bästa vinerna under 77 kronor
Läs också: Fler goda vintips hittar du här

vin till gryta

Text: Jens Dolk